醃鹹鴨蛋，我有一招，百分百出大油，而且可以輕鬆掌握鹹淡！

鹹鴨蛋大家都經常吃吧！但是是否都有這樣的困擾，買的不放心，自己做又太麻煩，而且不好吃，沒有油水不說，還有咸有淡控制不好！

今天教大家的這個方法，完美解決了所有的問題，讓你用最簡單的辦法，醃出一流成色的鹹鴨蛋！

廢話不多說，下面上做法！

鴨蛋一定要用新鮮的，沖洗乾淨，擦乾水分！

準備一包日曬鹽，兩包海鹽，一瓶五十六度的二鍋頭。日曬鹽其實就是海水曬的海鹽，大顆粒的那種！

燒一鍋開水，水開後一邊攪拌一邊往鍋裡倒鹽，直到飽和，飽和大家懂吧，就是鹽倒進去再也無法溶解了！熬出來以後放涼冷卻備用，這樣就能控制鹹淡啦！

把鴨蛋裝到一個能密封的容器內，比如厚塑料袋子，倒入滿滿一瓶的二鍋頭，然後再倒熬制好的鹽水，能沒過鴨蛋就可以了！鴨蛋想出大油，高度白酒是必需品！

密封，放在陰涼處保存，大約二十五天左右，就能吃啦，這時候鹹淡正好，油水最多，如果吃鹹的話，就再多醃一個星期就行，別醃的時間太長，沒法吃了就！

看這鴨蛋，是不是要流口水了！

平時老媽蒸饅頭，就會給我煮幾個，饅頭一出鍋，再剝一個流的鹹鴨蛋，絕對是人間最美味的美食了！

參考來源