老中醫：農村不值錢的野草，每種都能治病，是被忽略的「救命草」

農村的野外，可以說是遍地是寶。小時候農藥還不是很普遍，野地裡不知名的野草也比較多。熟知的就有灰灰菜、狗尾巴草、刺嫩芽、薺菜、婆婆丁、豬耳朵等等，漫山遍野。

那時候挖野菜是圖新鮮，圖熱鬧，幾個小夥伴放學了一起挖些婆婆丁，回家洗洗蘸醬吃，就很滿足了。隨著閱歷的增多，才發現當年那些不起眼的小野菜，竟然都是治病的良藥。

1、薺菜（健脾養胃）

俗話說：三月三，薺菜當靈丹。薺菜別名花薺菜、護生草、地菜、白花菜、地米菜、菱閘菜，既是一種美味野菜，又具有較高的醫用價值。

薺菜的營養很豐富、蛋白質含量在葉菜裡和瓜果蔬菜裡數一數二，胡蘿蔔素含量同胡蘿蔔，維生素C的含量比西紅柿還高，維生素C也是人體所需要的營養物質。

薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

薺菜吃法多樣，可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌。

薺菜特別適宜的是制餡，與肉餡搭配，可作為餛飩、餃子、春卷的餡。

2、馬齒莧（降血糖）

歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：「馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。」馬齒莧能得造化之青眼，把五行都佔全了，它的作用自然不可小看。

馬齒莧是寒性的植物，它的味道有點酸;入心、肝、脾、大腸經。中醫認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，消炎止痛，止血涼血，散血消腫，除塵殺菌。

經常用馬齒莧熬湯喝，有助於降血糖。馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用，對糖尿病有一定輔助治療作用 。

3、鱷嘴花（抗腫瘤）

鱷嘴花學名黎王草，是少數民族黎族常吃的野菜。鱷嘴花也是一種中草藥，味甘、辛、微苦、性平，入肝、腎經。

科學發現，鱷嘴花中富含三萜類、碳苷黃酮類、葉綠素類等物質，可以有效地改進全身血流狀態，增強心肌收縮能力，改善血壓。經過提取發現，鱷嘴花一共有7種抗癌活性的物質，分別是羽扇豆醇、白樺脂醇、異葒草素、β-谷甾醇、豆甾醇、脫鎂葉綠酸α和黑麥草內酯等物質。此前，這些化合物單體相繼被報道有抗癌的藥效。

飲用時可取3-5g鱷嘴花茶，用95度左右的開水，沖泡5分鐘即可。最好飲用後將鱷嘴花的葉子也吃掉，或者直接用葉子榨汁喝，效果都不錯。

4、刺嫩芽(刺龍芽)

刺嫩芽，又稱刺老芽、刺老鴉、龍牙楤木。據日本報道，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。前蘇聯有專家研究發現，刺嫩芽根皮有強心作用，效果優於人參。

刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。

5、苦菜

別名取麻菜、苣蕒菜、滇苦菜、苦蕒菜，是一種藥用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，藥名叫「敗醬草」。

苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》認為苦菜「涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。」

苦菜有很多種,其中以紫花苦菜對人最為有利,對於膽囊炎、胃炎有很好的療效。苦菜雖為苦味野菜，但富含營養，有人體需要的多種維生素、礦物質、糖類等，可以炒食、涼拌，也可以做餡、燒湯，還可以製成野菜罐頭、醃酸菜。

禁忌：脾胃虛寒者不宜食用。用時要加紅糖。

6、紫蘇

紫蘇原產於中國，在中國種植應用約有近2000年的歷史，後來經過各國的引種，現在廣泛分布於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。

作為中藥，明代李時珍曾記載:"紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之"。紫蘇葉味辛、性溫，可理氣、和營。人們常將紫蘇葉用於治療感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘等病症。日本人喜歡吃生魚片，後來在中國發現紫蘇葉可以解魚蟹中毒，並且用它佐餐味道獨特（鯉魚除外）。現在很多料理店，都有紫蘇佐餐。

紫蘇籽經過冷榨之後得到蘇子油，營養價值更是高。蘇子油的食用也有悠久的歷史，《神農本草經》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護視力，提高智力的作用，並對過敏反應及炎症有抑制作用。

7、包穀須

嚴格說起來，包穀須不算野草，它是苞米的一部分，經常被我們扔掉的那部分。包穀須別名玉米須、玉蜀黍須，它在中藥裡叫作龍鬚。在《民間常用草藥彙編》中記載玉米須："能降低血壓，利尿消腫。治鼻血、紅崩。"在《現代實用中藥》中記載玉米須："為利尿藥，對腎臟病、浮腫性疾患、糖尿病等有效。又為膽囊炎、膽石、肝炎性黃疸等的有效藥。"

治腎臟炎，初期腎結石：玉蜀黍須，分量不拘，煎濃湯，頻服。（《貴陽市秘方驗方》）

治糖尿病：玉蜀黍須一兩。煎服。（《浙江民間草藥》）

參考來源