用銀耳的價格吃出燕窩的價值，10種做法幫你實現！

銀耳又稱作白木耳，被稱作「菌中之冠」，味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又益氣清腸、滋陰潤肺，還有「平民燕窩」之稱~

初春天氣乾燥，來點銀耳潤燥養顏吧，只要搭配得好，可以吃出燕窩的價值哦！

膠原蛋白銀耳粥

by桌飯

-準備材料-

銀耳 | 1朵

古方紅糖 | 一小塊

蓮子 | 若干

枸杞 | 若干

百合 | 若干

紅棗 | 8個

葡萄乾 | 若干

桂圓 | 若干

-做法-

1.準備材料：銀耳一朵古方紅糖一小塊蓮子若干桂圓8顆枸杞若干紅棗8個百合若干葡萄乾一小把黑葡萄乾或者黑加侖干一小把

2.銀耳用一個大碗加入清水泡開。

3.干蓮子也可以和銀耳一同浸泡，這樣煮出來的蓮子比較軟爛。

4.帶殼的桂圓剝去外殼，如果是桂圓肉，就省去此步驟。

5.銀耳泡發後用簡單減去根部。

6.洗乾淨用手撕碎，撕完之後也可以用手多抓幾次，讓銀耳更加軟爛。

7.加入蓮子和紅糖，注入清水，沒過銀耳，喜歡喝湯的可以多放些水，如果是熬粥，水沒過銀耳即可。

8.大火燒開，小火慢燉。

9.此時將剩餘的食材洗乾淨，浸泡在清水裡，之所以不放在一起煮，是因為紅棗枸杞和葡萄乾等材料煮久了容易爛掉，就黏在一起了，也就不好看了。

10.帶銀耳煮爛之後，加入剩餘的材料，繼續燉半小時。喜歡黏稠一些的朋友，可以在這一步之前煮久一些，然後再加入材料，煮半小時即可。

11.一碗慢慢膠原蛋白的銀耳粥就熬好了，古方紅糖能讓湯色更加瑩亮，同時又能夠益氣補血，是秋冬季節的必備哦。

木瓜蓮子銀耳煲

by飄零星

-準備材料-

木瓜 | 200g

銀耳 | 200g

蓮子 | 50g

冰糖 | 適量

- 做法 -

1.原材料：木瓜蓮子銀耳

2.銀耳泡發

3.蓮子泡發

4.泡好的蓮子去掉芯

5.泡好的銀耳去掉黃色的根部

6.將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電壓力鍋中，加入冰糖

7.接通電源壓二十分鐘

8.排氣洩壓開蓋

9.放入切塊的木瓜繼續煮五分鐘即可

10.開吃啦

銀耳炒鴨蛋

by捨得的美食誘惑

-準備材料 -

銀耳 | 1盒

鴨蛋 | 2個

剁辣椒 | 適量

鹽 | 適量

- 做法 -

1.鮮活銀耳1盒，昨天網上下的單今天就到了，打開來還真不錯，並且非常新鮮，比乾貨泡發的要好很多。

2.直接入水，挖去銀耳的根部並將銀耳掰開，摘去銀耳黃色的部分，清洗完畢，甩盡水分撈出備用。

3.鴨蛋兩個，敲打入碗再用筷子攪散，鍋燒熱，去適量的油光鍋，鴨蛋攪均倒入鍋中，先將鴨蛋煎成蛋餅，再用炒勺將鴨蛋劃爛，打出備用。剁辣椒適量。

4.鍋裡去適量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香氣。剁辣椒炒香後，倒入銀耳、鴨蛋並加適量的鹽，轉大火翻炒，銀耳變色，抖鍋翻炒均勻，即可關火起鍋，味道真不錯。

5.成品圖

紫薯薏米銀耳羹

by康妮陳

-準備材料 -

紫薯 | 1個

薏米 | 30克

銀耳 | 一朵

清水 | 1000毫升

冰糖 | 適量

核桃 | 少許

- 做法 -

1.準備材料：1個紫薯、30克薏米和1朵銀耳

2.銀耳和薏米提前浸泡2小時

3.銀耳去掉黃色硬硬的部分，把銀耳撕成小朵

4.紫薯削皮切丁

5.把紫薯、薏米和銀耳放進豆漿機裡

6.往豆漿機注入1000毫升清水

7.按下豆漿機【粗糧米糊】功能鍵

8.豆漿機工作完畢就搞定【紫薯薏米銀耳羹】

9.成品圖

銀耳蓮子羹

by 拾光機

－準備食材－

銀耳1朵
蓮子半小碗
紅棗半小碗
干桂圓1小蝶
枸杞1小蝶
冰糖適量
水適量

－做法－

1.銀耳洗凈，浸泡於涼水中3小時泡發漲。
2.蓮子沖洗乾淨，浸泡於涼水中15分鐘。
3.摘去銀耳根蒂，將銀耳撕成小朵。
4.紅棗沖洗乾淨。
5.干桂圓去殼，沖洗乾淨。
6.將銀耳、紅棗、蓮子和桂圓放進電壓力鍋內膽，加入約5倍體積的水。
7.用電壓力鍋煲30分鐘，便可以輕鬆熬出銀耳中的膠質。
8.電壓力鍋洩壓後，加入枸杞和適量冰糖。糖的用量根據個人口味調整。
9.看，粘稠順滑的銀耳羹！

－小貼士－

這個是5人份的量，人少的話可以減少用量。喜歡吃粘稠一點的，可以減少水量；反之想要汁水多一些的，可以多加水。

銀耳蓮子百合小米粥

by 靜默成詩

－準備食材－

銀耳1朵
干蓮子1把
干百合1把
小米1把
冰糖適量

－做法－

1.銀耳泡發，去蒂撕成小朵。
2.干蓮子洗凈用溫水浸泡1小時。
3.干百合用溫水浸泡1小時，期間換兩次水。
4.湯煲放適量清水，放入銀耳和蓮子，先小火再大火煮開，煮開後轉小火煲50分鐘左右。
5.放入小米，繼續煮20分鐘左右；再放入百合和冰糖，繼續煮10分鐘。
6.成品，滑糯可口，功效強大。
7.美美地喝上一碗……

－小貼士－

1、如果選擇新鮮的蓮子和百合，就不必浸泡了；2、根據自己喜好，可以不放冰糖；3、可以用高壓鍋或者燉盅來煮。

羅漢果雪梨銀耳湯

by 緣豆兒

－準備食材－

雪梨1個
羅漢果1/4個
銀耳1小朵

－做法－

1.準備材料；
2.銀耳泡發後洗凈撕小朵；
3.鍋中加適量清水，放入銀耳煮40分鐘；
4.羅漢果掰小塊，放進隔渣袋入鍋中煮10分鐘；
5.雪梨去皮切小塊；
6.加入鍋中再煮10分鐘即可。

銀耳八寶粥

by 飄雪廚房

－準備食材－
- 銀耳1朵
- 紅豆30克
- 薏米30克
- 糯米20克
- 百合50克
- 冰糖適量
- 紅棗適量
- 蓮子適量
- 枸杞適量
－做法－
- 1.準備食材
- 2.紅豆、薏米事先浸泡過夜，百合、銀耳泡發好
- 3.全部食材洗凈
- 4.放入麵包桶內
- 5.放水
- 6.放冰糖
- 7.啟動菜單5，煮粥，時間1:30分鐘
- 8.煮好的粥很爽滑濃稠
  
  紫薯銀耳羹
  
  by 火鍍紅葉
  
  －準備食材－
  - 紫薯
  - 銀耳
  - 冰糖
  －做法－
  - 1.備材料，紫薯去皮切小塊，銀耳發透切小朵
  - 2.取一鍋加入適量的水，下銀耳
  - 3.加蓋把銀耳煮至軟滑，約15分鐘
  - 4.加進紫薯塊
  - 5.待紫薯煮至熟透
  - 6.放進冰糖
  - 7.待糖完全溶化，關火
  - 8.即可裝碗食用
    
    銀耳南瓜補血湯
    
    by 美美家的廚房
    
    －準備食材－
    - 南瓜200克
    - 銀耳一朵
    - 紅棗15克花生米
    - 20克
    - 鹽（或糖）適量
    - 水1000毫升
    －做法－
    - 1.各種食材準備好
    - 2.銀耳溫水泡發30分鐘
    - 3.南瓜去芯去皮切成滾刀塊
    - 4.紅棗和花生米洗乾淨
    - 5.砂鍋水燒開，設置鍵。
    - 6.先放銀耳和花生，煮15分鐘
    - 7.放紅棗再煮5分鐘
    - 8.最後放南瓜，
    - 9.煮至南瓜變軟即可
    - 10.出鍋前加入少許鹽調味
    - 11.成品
    －小貼士－
    
    各種食材的成熟度不一樣，最好是分次放入，如果一次放進去，南瓜就會變成南瓜糊糊影響口感。如果不習慣吃鹹的，將鹽換成糖