今夏最夯！現打新鮮漸層果昔Smoothies
番薯姐姐
今夏最夯！現打新鮮漸層果昔Smoothies
今年夏天台灣掀起一股新潮流，許多人紛紛花上一兩個小時排隊，就是為了要買一杯現打新鮮果昔，尤其利用天然水果呈現出色彩繽紛的漸層效果，更讓大家為之瘋狂，打破大家過去對蔬果飲品的印象。現在想喝一杯新鮮漸層果昔不用排隊，自己動手現打一樣也能創造出繽紛的漸層效果，喝得健康清爽，又能冰涼一夏天！
怎麼打出繽紛的漸層果昔
1打出渲染效果
將一杯果昔中的每個水果分開打成果昔，所使用的冰塊量少，水果量多，可打得較濃稠狀，再倒入成品杯中，就能產生渲染效果。例如：藍莓、櫻桃、牛奶分開打成3杯果昔，再依序倒入杯中，可呈現紫、紅、白色的漸層暈染。
2打出分層效果
將一杯果昔中的每個水果分開打成果昔，所使用的冰塊量多，水果量少，可打得較稀、較水，再倒入成品杯中，就能產生分層效果。例如：西瓜、芒果分開打成2杯果昔，再依序倒入杯中，可呈現紅、黃兩色的明顯分層。
3拌入乳製品產生渲染
乳製品不加入果汁機一起攪打，只單純將水果打成冰沙，倒入杯中後，再拌入鮮奶、優酪乳、冰淇淋等各種乳製品，或是加芝麻粉等其他雜糧穀粉也能產生渲染效果。
4加材料作分層或裝飾
成品杯底部放入奶酪或優格，倒入打好的新鮮果昔，在果昔上面放上各種新鮮水果、餅乾、堅果、穀物脆片作裝飾，再拌入果昔中一起食用，也可以增加果昔的繽紛效果。
果昔vs.冰沙
果昔是冰沙的一種，差別在於添加奶製品，其實就是新鮮蔬菜水果打成的奶昔，簡稱「蔬果奶昔」。由於利用大量新鮮蔬果之果肉打成濃稠果泥狀，喝起來容易會有噁心感，因此加入奶製品來改變飲品風味。不同種類的奶製品喝起來的口感也不同，加鮮奶，相對口感較清爽；加優格或優酪乳，可帶來酸度，相對也較健康；加冰淇淋，甜度較高，口感較綿密。
冰沙是由新鮮水果或果汁和冰塊一起打成的細沙狀冰飲，含冰量較高，喝起來口感相對較稀。除了新鮮水果之外，也可以事先將蔬菜或水果處理後，放入冰箱冷凍，以冷凍蔬果替代冰塊，再放入果汁機打成冰沙，喝起來口感更滑順。
渲染效果
藍莓櫻桃果昔
材料
藍莓 25公克
櫻桃 40公克
燕麥 15公克
蜂蜜 30cc
牛奶 100cc
冰塊 1又1/2杯
作法
- 櫻桃剖半去籽。
- 將藍莓、冰塊1/2杯放入果汁機中混合攪打均勻。
- 將櫻桃、冰塊1/2杯放入果汁機中混合攪打均勻。
- 將牛奶、燕麥和冰塊1/2杯放入果汁機中混合攪打均勻。
- 取一成品杯，依序倒入作法2的藍莓冰沙、作法3的櫻桃冰沙、作法4的牛奶燕麥冰沙即可。
渲染效果
藍莓香蕉果昔
材料
藍莓 45公克
香蕉 120公克
牛奶 100cc
燕麥 15cc
冰塊 1又1/2杯
作法
- 香蕉去皮切塊。
- 將藍莓、冰塊約2/3杯放入果汁機中混合攪打均勻。
- 將香蕉、牛奶、燕麥和冰塊約2/3杯放入果汁機中混合攪打均勻。
- 取一成品杯，依序倒入作法2的藍莓冰沙、作法3的香蕉冰沙即可。
分層效果
西瓜芒果果昔
材料
西瓜 150公克
芒果 90公克
牛奶 50cc
冰塊 1又1/2杯
作法
- 西瓜去皮、切塊；芒果去皮、切塊。
- 西瓜、冰塊約2/3杯放入果汁機中混合攪打均勻。
- 芒果 牛奶和冰塊約2/3杯放入果汁機中混合攪打均勻。
- 取一成品杯，依序倒入作法3的芒果冰沙、作法2的西瓜冰沙即可。
分層效果
木瓜柳橙檸檬果昔
材料
木瓜 70公克
柳橙 80公克
檸檬 40公克
優酪乳 80cc
冰塊 1又1/2杯
作法
- 木瓜去皮、去籽、切塊；柳橙去皮、去籽、切塊；檸檬去籽，取出果肉。
- 木瓜、柳橙和冰塊約2/3杯放入果汁機混合攪打均勻。
- 檸檬、優酪乳和冰塊約2/3杯放入果汁機混合攪打均勻。
- 取一成品杯，依序倒入作法3的檸檬冰沙、作法2的木瓜柳橙冰沙即可。
拌乳品做渲染
酪梨香蕉果昔
材料
酪梨 60公克
香蕉 70公克
優酪乳 60cc
蜂蜜 50cc
黑芝麻粉 10公克 搶走水果風味
冰塊 1又1/2杯
作法
- 酪梨去皮，取出果肉，切小塊；香蕉去皮、切塊。
- 酪梨果肉、香蕉、蜂蜜和冰塊1又1/2杯放入果汁機中混合攪打均勻，倒入成品杯中。
- 再加入優酪乳和黑芝麻粉拌勻即可。
芭樂香瓜果昔
材料
芭樂 150公克
香瓜 65公克
綠奇異果 40公克
綜合堅果 20公克
優酪乳 60cc
冰塊 1又1/2杯
作法
- 芭樂切塊；香瓜去皮、去籽、切塊；奇異果去皮、切塊。
- 芭樂、香瓜、奇異果、綜合堅果和冰塊1又1/2杯放入果汁機中混合攪打均勻，倒入成品杯中，倒入成品杯中。
- 再倒入優酪乳拌勻即可。
芒果柳橙鳳梨果昔
材料
芒果 90公克
柳橙 60公克
鳳梨 50公克
椰漿 30cc
作法
- 芒果去皮、切塊；柳橙去皮、去籽、切塊；鳳梨去皮、切塊。
- 芒果、柳橙果肉、鳳梨、椰漿和冰塊1又1/2杯放入果汁機中混合攪打均勻，倒入成品杯中。
- 依個人喜好放上新鮮水果裝飾即可。
火龍果蘋果香蕉果昔
材料
紅肉火龍果 100公克
香蕉 50公克
蘋果 70公克
杏仁奶 100cc
冰塊 1杯
奶酪 1個
杏仁瓦片 適量
消化餅（壓碎） 適量
作法
- 火龍果去皮、切塊；香蕉去皮、切塊；蘋果去皮、去籽、切塊。
- 火龍果肉、香蕉、蘋果、杏仁奶和冰塊1杯放入果汁機中混合攪打均勻。
- 取一成品杯，放入奶酪，再倒入作法2的果昔。
- 依個人喜好放上消化餅碎和杏仁瓦片裝飾即可。
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