婆婆煮的紅燒肉只是多加了一樣，吃起來不肥不膩，特別的酥軟

紅燒肉可以說沒人不知沒人不愛，只是每個人都做法都會有所不同，記得小的時候，叔叔家做了一道紅燒肉，他們家覺得特別的好吃，然後給我們送來一碗，可一吃發現是甜的，就不喜歡吃了。所謂正宗不正宗都不重要，重要的是好吃。                                                                                                                                                                                                            

紅燒肉

1、準備蔥姜、八角、白芷、桂皮、香葉、花椒、干辣椒

配料

2、準備五花肉兩斤左右，五花肉要肥瘦相間，這樣煮出來的肉才好吃

五花肉

3、把五花肉切成大小均勻的塊，有麻辣差不多就可以，然後下入鍋中，加入水、蔥姜、料酒煮上五分鐘

煮

4、煮好之後撈出來放到盆中洗乾淨，然後控掉水分

洗

5、鍋中放一點底油，下入五花肉塊煎，煎出肥油來

煎

6、把煎出多餘的肥油倒出

倒

7、再往鍋中加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、白芷炒出香料味

下入

8、再往鍋中加入豆瓣醬一勺、生抽、老抽炒香，炒上色

豆瓣醬

老抽

生抽

炒

9、再往鍋中倒入一罐的啤酒

啤酒

10、再下入水沒過五花肉，加入冰糖、鹽大火煮開，轉小火煮四十分鐘

鹽

11、煮好之後把裡面的香料挑出來

挑

12、再蓋上鍋蓋煮上十五分鐘

煮

13、最後大火收汁就可以出鍋了

紅燒肉

通過煎出肥油和加入啤酒之後，煮出來的紅燒肉不肥也不膩，老公能吃一斤。                                                                                      

美味的家常菜，自己在家學做，想吃就有！

參考來源