馬來美食 【仁當雞】Rendang Chicken
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相较这道仁当鸡与咖喱鸡， 我个人觉得仁当鸡的味道香浓， 而且这股香味是咖喱鸡所缺少的香味。 这也许是这道料理添加了烤过的椰丝， 使这道经典菜肴香浓惹味十足了！
材料：鸡腿：4只（切块）
材料：
椰浆：1个椰子（挤出300ml稀椰浆 + 200ml浓椰浆）
椰丝：40克（小火炒至干褐色）
疯柑叶：2片（切丝）黄姜叶：1片（切丝）
香料糊：（用搅拌机，将所有香料搅拌成糊）
辣椒干：15条（浸软）
红辣椒：3条葱头仔：6粒蒜头：2瓣石古仔：3粒香茅：3支（取白色部分）
姜块：3公分蓝姜块：2公分黄姜块：2公分
调味料：盐：2茶匙糖：1茶匙
做法：
1. 烧热3汤匙油，加入香料糊以小火炒至香浓。
2. 加入鸡肉块，炒至鸡肉稍微转色，然后倒入稀椰浆，煮滚后，转小火慢慢焖（间中不时搅拌）。
3. 大约10分钟后，加入干椰丝，继续焖至鸡肉松软，酱汁浓稠。（油浮上表面）
4. 加入浓椰浆继续煮滚，最后加入疯柑叶丝，黄姜叶丝和调味料，搅拌均匀，即可上桌。
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