教你關於芋頭的3種別樣吃法，做法簡單，人人愛吃

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芋頭營養豐富，含有大量的淀粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既能做菜肴又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。

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芋頭

難度：★☆☆☆☆

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人氣香芋卷

食材：低粉80g，蒸熟的香芋200g，淡奶油200ml，牛奶，紫薯粉，玉米淀粉17g，全蛋4個，蛋黃5個，蛋白5個，黃油23g，細砂糖90g，糖粉40g

烹飪步驟1/18

准備所需材料

烹飪步驟2/18

將40ml牛奶倒入到黃油，加熱融化

烹飪步驟3/18

將4和全蛋和5個蛋黃混合加入25g細砂糖

烹飪步驟4/18

用電動打蛋器打至體積變大顏色變淺，呈濃稠的液體，緩緩滴落後不立刻消失

烹飪步驟5/18

將65g細砂糖分三次加入到蛋白中，打至倒盆不灑，打蛋頭有小彎鉤

烹飪步驟6/18

取一般蛋白加入到蛋黃液中，翻拌勻

烹飪步驟7/18

然後將低粉和玉米面粉過篩加入；再加入剩余的蛋白，翻拌勻

烹飪步驟8/18

然後慢慢將黃油倒入，翻拌勻

烹飪步驟9/18

將面糊端高一點緩緩倒入烘焙墊

烹飪步驟10/18

抹平

烹飪步驟11/18

烤箱預熱，上下火180度中層，先烤15分鐘左右，烤至用牙簽在中間戳洞取出後沒有黏連物為准（具體參數視情況調節）；烤好後撕去烘焙墊，正面朝下墊在烤紙上晾涼

烹飪步驟12/18

將蒸熟的香芋切塊放進攪拌機

烹飪步驟13/18

取適量牛奶加熱加兩小勺紫薯粉調色，混合後過篩慢慢倒入到攪拌機中，不要倒太多

烹飪步驟14/18

根據攪拌器攪拌出的芋泥的稠度來適當增加紫薯牛奶，最後攪打到粘稠度跟6分發的奶油類似

烹飪步驟15/18

奶油加入糖粉打勻至6分發，然後加入香芋泥拌勻

烹飪步驟16/18

將奶油香芋泥均勻抹在烤好的蛋糕上

烹飪步驟17/18

然後卷起來，包上油紙，放冰箱冷藏一小時

烹飪步驟18/18

最後切塊兒就可以吃啦

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香芋椰蓉球

食材：香芋，白糖，煉奶，椰蓉

烹飪步驟1/5

芋頭削皮切小塊

烹飪步驟2/5

將切好的芋頭放蒸盤上撒上白糖，糖量根據自己口味來放，然後灑點水蒸熟（蒸20分鐘左右）

烹飪步驟3/5

蒸好後攆成泥，然後加煉奶，煉奶的量同樣根據自己口味添加

烹飪步驟4/5

香芋泥拌勻後搓成小球，裹上一層椰蓉

烹飪步驟5/5

完成。口感軟糯，營養豐富，也好消化

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烤香芋片

食材：香芋，胡椒粉，油鹽

烹飪步驟1/4

將香芋洗淨去皮切片

烹飪步驟2/4

加入適量的油鹽和胡椒粉拌勻（可以根據自己的喜好添加其他調味品）

烹飪步驟3/4

烤箱預熱。將香芋片擺在烤盤上，上下火200度中層，烤15分鐘左右，香芋厚薄不同烤的時間不同，期間注意觀察，小心糊了

烹飪步驟4/4

烤好後香香脆脆非常好吃

參考來源