以假亂真的全麥麵包（沒有一滴油沒有全麥粉）
分享無限
想吃全麥麵包，家裡又沒有全麥粉，我就想著這樣做做看。咬上成品第一口的感覺，成品簡直驚著我了，太好吃了！外皮稍稍有一點點硬，內部卻異常柔軟，而且沒有一滴油，有的是果乾和對身體益處頗多的芝麻，非常健康的一款麵包，強烈推薦！
By 菜菜籽麻麻醬 【豆果美食官方認證達人】
用料
高筋麵粉 270g
冰牛奶 180g
紅糖 20g
鹽 3g
乾酵母 3g
紅棗干 40g
葡萄乾 70g
熟芝麻 適量
做法步驟
1、將除了果乾（葡萄乾、紅棗干）和熟芝麻之外的材料依次加入麵包機內，先是冰牛奶，接著一角鹽，一角紅糖，接著是高筋麵粉，最後是中間戳個小洞撒入乾酵母。啟動和面程序，時間為20分鐘左右。
2、麵糰達到擴展階段，加入果乾！再次啟動和面程序，設定為12分鐘！
3、油紙上撒上少量高筋麵粉，取出麵糰，上下左右拉扯一下再揉成團。
4、將麵糰放入烤箱發酵一小時，發至兩倍大小左右即可。也可以室溫發酵。
5、取出發酵好的麵糰排氣，搟平成橢圓形，然後捲起來。
6、再次放入烤箱，進行第二次發酵，發酵半小時左右。
7、取出發酵好的麵包胚，輕輕拍上一層水，然後撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根據自己的喜好加入其他的雜糧之類的。與此同時，烤箱預熱180度8分鐘。
8、烤箱180度烤30分鐘左右。
成品出來了，口感太驚人了，果香四溢，我差點以為自己做的是全麥麵包，這是我做過那麼多麵包蛋糕以來兒子最喜歡吃的一款！
小貼士
發酵的時候，底部放個裝水的托盤，會使麵包內部更加鬆軟！冰牛奶指的是冷藏過的純牛奶哦！
分享到Line