比冰箱還厲害的保鮮方法,超市不會告訴你,現在知道還不晚!
食物的保存是個很大的問題。買多了不行,放半天就不新鮮了;買少了也不行,想要用起來的時候啥都沒有。今天給大家分享這些“比冰箱還厲害的保鮮方法”!
西紅柿
西紅柿並不需要放進冰箱保鮮,放到塑料袋裡,將袋口扎緊,放倒陰涼處就可以了。然後,每天打開一次,通風換氣5分鐘,注意擦干袋裡的水蒸氣,這樣可以保持30天左右。
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉沒吃完沒關系,保鮮膜包好後放張紙在上面就一切ok啦~
豆角
豆角含有的生物鹼對人體有害,在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下,晾干再裝進保鮮袋,這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩,原有風味也不會被破壞。
防止土豆發芽
土豆和蘋果放一塊,可以防止土豆發芽。
茄子
茄子保鮮前一定不能用水沖洗,否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷,就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱,放進保鮮袋放在陰涼通風處就可以了。
蓮藕
用清水洗淨泥土,放入盆或桶內,加滿清水,把藕浸沒,每1至2天換涼水一次。
蘿卜
蘿卜的養分會被根部的葉子吸收,所以可以將蘿卜的葉子切除,然後再保存。
香菜
捆成500克左右的小捆,外包—層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,讓香菜根朝上,將袋置於陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜,可將鮮香菜的根全部切除,摘去爛葉、黃葉,攤開晾曬1~2天,然後編結成香腸粗細的長辮子,掛在陰涼處風干,能長久保存。食用時,用溫水浸泡一下即可,香菜色綠不黃,香味猶存。
豆腐
將食鹽用開水溶化後把買來的鮮豆腐浸泡於其中,以鹽水淹沒豆腐為度,如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。
韭菜、蒜黃
韭菜和韭黃容易變黃、變爛,可用大白紙包住捆好,放在陰涼處,切勿著水。或是用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。
芹菜、茼蒿
用小繩捆起來,根朝下放在水盆裡,就會長時間不干、不爛。
冬瓜
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月。
南瓜
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。
洋蔥
蔥頭應充分晾干,可以放進干淨的不用的絲襪裡面,掛在涼爽、通風、干燥的地方,放半年也沒事。
菌類
菌類不要用塑料袋裝,用紙袋子裝。
生鮮肉
醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外,還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時,也能保存數日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克純鹼加250毫克冷開水來代替醋酸鈉。此外,買回的生肉,用浸過醋的濕布或沾過醋的干淨餐巾包起來,過一夜也能保持新鮮,不會黴變。
海鮮干貨
魚干、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產品,放入密封袋(或密封瓶)裡,將幾瓣剝開的大蒜放入,放在陰涼處保存就可以啦。
植物油
方法一:維生素E膠囊剪破,擠出膠囊中的液體。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中,蓋緊瓶蓋搖勻即可。
方法二:買回的食用油注入炒鍋中,加入少許花椒、茴香,加熱至5成熱。待油冷卻後,注入油壺保存。
草莓
用醋水泡草莓超級保鮮,吃之前還是要清洗一下。
香蕉
香蕉頭用保鮮膜裹好,可以延長保存期。
柑橘
小蘇打水浸泡保鮮:把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘,撈出瀝干,裝進塑料袋裡把口扎緊,可使柑橘汁多味甜,色澤鮮亮,存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。
哪類食物不宜放冰箱:
水果類:香蕉低於12℃就會發黑腐爛;熱帶水果如芒果等置於冰箱低溫冷藏易被“凍傷”;
蔬菜類:西紅柿低溫冷凍後軟爛、散裂,煮不熟;黃瓜、青椒存放在冰箱裡後會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味;葉子菜冷藏後比較容易爛;
零食類:巧克力冷藏後其表面易出現白霜,失去原來的醇香口感,易生細菌;
其他類食物:火腿放進冰箱後,脂肪易析出,變味腐爛;面包放進冰箱,很快變硬。
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