炸雞翅就是這麼簡單，不遜於肯德基，外酥裡嫩，竅門我告訴你！

首先就是這道金牌脆皮炸雞翅。很多小朋友都愛吃肯德基的炸雞翅，我教的這道炸雞翅絕對不遜於肯德基。外面脆皮咬起來咔嚓咔嚓響，特別特別的酥脆，裡面的肉鮮嫩多汁，上桌以後絕對能吸引全家老小及朋友的眼球哦！

再來

還有

看看外面的皮。咬起來真叫一個爽啊，咔哧咔哧的，又香又脆。

咬開裡面的肉又香又嫩。還有鮮鮮的肉汁。香氣那叫一個濃郁啊！

現在開始上教程，雞翅一斤大概十三個左右，在水池裡泡去血水。

准備好四根蔥。四個蒜瓣，三片姜片。

放在料理機中加入一小碗水打成蔥姜蒜汁。這就是這款雞翅特別好吃的致命法寶哦。

這就是制作好的蔥姜蒜水。

在一個大碗裡倒上少許的蔥姜蒜水後放入，適量的雞精，鹽，糖，料酒，調制成醃制雞翅的湯汁。這時候鹽的分量要放得偏咸一點，調好後大家可以用手指沾一點嘗嘗味道。

將雞翅從水中撈出，控干水份，放入調制好的湯汁中醃制半個小時。

半個小時後准備一個雞蛋，打成全蛋液。將碗裡的湯汁倒去一部份。

把蛋液倒入雞翅中，將所有的雞翅都均勻的沾滿蛋液。這樣做是把雞翅的皮給封起來，雞肉裡的肉汁就不容易流失掉。

將剩余的蔥姜蒜汁再次倒入雞翅中。不能倒太多哦。為什麼一定要用蔥姜蒜汁呢！這樣做是因為蔥姜蒜汁能使雞肉組織膨脹，肉質鮮嫩，多汁。

准備好兩個小碗，一碗裡面放面粉，一碗裡面放小麥淀粉，一比一的比例。

將兩種粉混合均勻。

倒入雞翅中。一定要調成這樣比較濃稠的面糊才行，不然雞翅掛不住漿，炸起來就沒有外面的脆皮了。大家可以根據自己的湯汁情況，如果不夠的話再多加一些面粉和小麥淀粉。

面糊調好後就像這樣的狀態，大家可以看看我調制好的進行判斷。

面糊調好後就可以炸雞翅了。什麼樣的油溫才適合炸雞翅，判斷的方法就如下。鍋內大火倒上油後，丟一小根蔥段向下去，像這樣蔥段周圍都冒泡了，就可以炸了。

將雞翅放入熱油中大火炸

一直炸到這樣子兩面焦黃就可以出鍋了。快到兩面金黃的狀態大家可以關火，用油的余溫炸，這樣不容易炸焦

我的金牌炸雞翅出鍋了，大家一定要趁熱吃，涼了味道要差一些。熱乎乎的皮咬起來咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特別特別香脆，裡面的肉鮮嫩多汁。並且肉香裡面透著蔥姜蒜特有的香味真的是超棒。自己贊一個。。但是直到現在發文章我的鼻子面前好像還縈繞著那麼香的味道呢？

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