沒人想得到！堅持薏米煮水喝！帶給你身體這麼多好處！

沒人想得到！堅持薏米煮水喝！帶給你身體這麼多好處！

原創 營養師蘭婷 2017-07-02 22:12

薏米又稱薏仁、薏仁米、藥玉米等。薏米被稱為是米中第一，被譽為“世界禾本科植物之王”，它的營養價值很高，薏米中蛋白質、脂肪、維生素的含量遠遠高於大米。薏米是我國民間傳統的中藥, 其性甘微寒, 有健脾、補肺、消炎、利尿、滲濕、排膿、鎮症和止痛之效。《本草綱目》記載薏米具有“ 健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕、養顏駐容、輕身延年” 。對於女性來說，薏米還是一種美白養顏的滋補品。

1，防癌：薏米中的薏米酯（苡仁酯）對癌細胞有抑制作用,，可抑制艾氏腹水癌細胞，特別是對胃癌、子宮頸癌、絨毛膜上皮癌有特殊抑制功效。薏米中的薏八醇及谷甾醇也具有防癌作用。薏米油中的奇數碳鏈脂肪酸也具有很強的抗癌活性。薏米中硒元素對腫瘤細胞也具有抑制作用。

2，穩定血糖：薏米多糖有抑制肝糖原分解、肌糖原酵解, 抑制糖異生作用, 從而達到穩定血糖的作用。

3，預防心血管疾病：薏米中的亞油酸可使膽固醇轉化成膽酸, 經膽汁排出, 減少其在血管壁過多的沉積，具有降血脂、預防冠心病、以及預防動脈硬化等心血管疾病。薏米中富含鉀，還有助於降低血壓。

注意：薏米雖然有降低血脂和血糖的功用,但畢竟它只是一種保健食品, 不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者, 還是要找醫生治療,千萬不要自行食用薏米來治療，薏米只能是輔助降壓的一種食物！

4，美容養顏、祛斑：薏米是一種美容食品, 常食可以保持人體皮膚光澤細膩, 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑, 對脫屑、痔瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

5，瘦身減脂：薏米含有有豐富的水溶性纖維, 可以吸附負責消化脂肪的膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差, 進而降低血脂。薏米可促進體內血液和水分的新陳代謝, 有利尿、消水腫的作用,所以具有一定減肥的效果。。

6，促進新陳代謝：經常食用薏米對慢性腸炎、消化不良等症也有較好食療效果，可作為病中或病後體弱患者的滋補食品，可促進新陳代謝和減輕胃腸的負擔。

薏米的食用宜忌

宜：薏米營養豐富且易消化吸收, 對於老人、產婦、兒童、久病體虛、病後恢復期患者都是比較好的滋補食物。

忌：孕婦千萬不要食用薏米，因為薏米對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。

注意：薏米中的糖類黏性較高，不易消化，所以食用應適量，不宜多吃。薏米每天適宜食用量50克~80克左右即可,不要超過主食量的三分之一!

紅豆薏米粥

原料：薏米和紅豆比例為2:1

1，把薏米和紅豆洗淨浸泡一晚，由於薏米和紅豆不容易爛熟, 過度烹煮也會破壞效果, 所以煮之前，最好先用水浸泡三個小時以上。

2，把所有材料放入鍋中, 加適量水，大火煮開後, 改文火煮至薏米和紅豆爛熟即可。

如果家裡有料理機，打碎了喝起來口感更佳，更利於吸收。

適合人群：

（1）特別適合旅途歸來， 長時間坐車、坐飛機後腿部異常浮腫的人群， 一碗薏米粥就可加快恢復的步伐。旅途奔波易引發一些人體熱、上火等問題， 這時候在薏米粥裡加點紅豆或綠豆，具有利水消腫、清熱解毒的功效。

（2）對於脾虛濕滯引起的便秘人群特別適合，二者一起食用，具有健脾化濕的功效，對脾虛濕滯引起的便秘具有一定療效。但是對腸胃燥熱、熱盛傷津導致的便秘，或者脾虛無濕的則無效果。

脾虛濕滯的主要表現：大便困難（或溏滯不爽），腹脹脘悶，納呆，困乏無力，舌質淡紅，苔膩或黃膩，肛門灼熱或腹中熱等。

（3）美容養顏，去濕除斑、養血益顏、清熱解毒之功效。對因脾虛濕腎或血虛熱而引致的面生蝴蝶斑、黃褐斑有一定作用。

參考來源