抹茶土司&抹茶豆沙麵包
分享無限
今天要做的是夏日裡面的小清新:抹茶土司&抹茶豆沙麵包。如果嫌多的朋友可以自動減少一半，一半的量可以做一個土司，也可以做15個豆沙小麵包（每個約30g），我一起就做了，省的麻煩，家裡都喜歡吃麵包，每次都是一做就是兩份！
By lrene安妮潔
用料
牛奶 250ml
雞蛋 1個（45g）
細砂糖 75g
鹽 6g
金象高筋麵粉 500g
宇治抹茶粉 12g
酵母 7g
玉米油 78g
黃油 40g
豆沙餡 225g
葡萄乾 適量
做法步驟
1、依次混合所有材料（千萬別把葡萄乾和豆沙加入，否則我懷疑你智商），用廚師機（麵包機）攪拌，直到麵糰擴展狀態才加入黃油，攪拌差不多18分鐘，出膜！放置冰箱冷藏發酵一晚上
2、拿出來發酵的剛剛好2倍大，如果沒有可以室溫放置一會兒哦。
3、做土司:把大麵糰按壓排氣後分成2份，其中一份分成3份，滾圓蓋保鮮膜醒發15-20分鐘。
4、豆沙麵包:剩餘麵糰分成15份，每份約30g，分好後滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。醒發的時候解凍紅豆沙（自製豆沙），每個麵包包15g，一共15個麵包，多少都可以，看個人喜歡。
5、做土司:取一個麵糰按扁，搟成長舌狀，擺上葡萄乾或者蜜豆，也可以不放哦！
6、捲起來，在按扁，搟成長條
7、然後搟成這時候還可以鋪一層葡萄乾，然後捲起來，依次做好3個！
8、放入土司盒發酵，直到8-9分滿，蓋上蓋子烤50分鐘，180度，不用預熱！
9、豆沙麵包:取一個小麵糰，包上已經分好的豆沙，捏好口就行，跟蛋黃酥一樣，特別好包，收口朝下
10、做了2個三角形的，事實證明不協調！發酵到2倍大時，就可以放入烤箱了180度20分鐘！中層哦（我一般烤完土司就直接放豆沙包，這樣不用預熱烤箱了）
11、發酵大2倍大時，篩上麵粉，用刀劃兩下。也可以省略這步
12、熱乎乎的豆沙麵包掰開來還有拉絲呢！
13、土司有些不足，是因為沒有發酵到位就拿進烤箱了，因為有事得出去。。。土司必須得8-9分滿，考出來才會滿模。
14、抹茶的清香，加上豆沙的香味，吃起來滿滿的滿足感！
小貼士
這個菜譜可以是2個土司的量。也可以是一個土司加各種麵包的量，反正想怎麼吃就怎麼吃！土司吃不完可以放冰箱冷凍，吃的時候加熱就行！夏天來了特別適合發酵麵包，但也注意別發過了！
分享到Line