【8 款香軟好吃的南瓜糕點做法】金燦燦，香噴噴，美味誘人，讓你胃口大好！

【8 款香軟好吃的南瓜糕點做法】金燦燦，香噴噴，美味誘人，讓你胃口大好！

南瓜，就是如此讓人欲罷不能。那金黃的色澤，獨特的香氣，讓人胃口大好，禁不住大快朵頤。南瓜的營養非常好，含有豐富的胡蘿卜素和維他命C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。自己做南瓜糕點不但可以是純素的，而且更加健康。

奶香南瓜饅頭

為大家送上這奶香南瓜饅頭。。加了奶粉和牛奶的南瓜饅頭，果然加分很多，軟軟的又帶淡淡奶香味，好喜歡！

奶香南瓜饅頭

分量：10粒

材料：

300g  包粉

25g  奶粉

40g  幼糖

3g  即溶酵母

1/4tsp 鹽115g 南瓜泥

85g  牛奶

10g  白油 / 粟米油

做法：

1)  將包粉，酵母粉，幼糖和鹽拌勻，加入南瓜泥和水搓成軟團，然後加入白油繼續搓揉至光滑面團，用保鮮紙蓋好，放置一邊發酵成雙倍大，約30分鐘。

2) 將發好的面團取出排氣，搓揉至光滑，休面10分鐘。

3) 把面團搟平成長方形，卷起，切割成10份。

4)最後發酵30分鐘，以大火蒸15分鐘即可。（蒸好後，不要馬上打開鍋蓋，把鍋蓋打開一小縫，保持大約5分鐘，小心打開鍋蓋，不要讓水份滴落包子，這樣包子就會美美滑滑了）

做了兩款，玫瑰形和古早形，你喜歡哪一款呢。。

南瓜司康 – Pumpkin Scones

南瓜 。。。變一變，把司康原本的Buttermilk換成了南瓜泥，口感和味道一點都不遜色，又是另一個贊！

南瓜司康

材料：

230g  自發粉 （過篩）

1/4tsp 發粉

1/2tsp 鹽60g  細黃糖

50g  冷牛油（切成小塊狀）

140g 南瓜泥

表面：

牛奶

做法：

1)  將粉類，鹽，糖放入盆中混合拌勻。

2)  加入冷牛油搓成像面包糠粉狀。

3)  加入南瓜泥拌成面團。（南瓜泥水分不同，需自行調整）

4) 讓面團靜置15分鐘，然後用手稍微按壓扁，用圓形模壓出形狀，放入烤盤。

5) 表面涂上牛奶水，以200度烤約20分鐘即可。

南瓜黑芝麻喜粄

又是南瓜。。不要看這喜粄髒兮兮的，加了黑芝麻粉，搖身一變，變成了一道養生糕點，很香很贊，不錯吧！

南瓜黑芝麻喜粄

材料：

250g 普通面粉 （過篩）

250g 糯米粉 （過篩）

3tbsp 黑芝麻粉

150g 細砂糖

6g 即溶酵母260g 金瓜 （切片蒸熟，壓成泥）235g 清水20g 粟米油

香蕉葉（用煮滾的熱水，燙一燙）

分量：60g x 16粒

做法：

1）酵母溶於清水內，拌勻備用。

2）把所有的粉類和細砂糖混合在容器裡，加入金瓜泥。

3）用攪拌器攪拌，慢慢加入溶解的酵母清水，再分次慢慢加入粟米油，攪拌成軟面團即可。

4）手掌沾上少許油，取出1粒60g的面團，用手掌把面團滾圓。

5）把滾圓的面團放在香蕉葉上，輕壓按扁。待發35分鐘。

6）發酵好的喜粄，用手指按一按，表面有彈性，就可以開始煮開蒸鍋裡的水，水滾後放入喜粄，中火蒸12-15分鐘即可。

小叮嚀：

1）蒸好後，不要馬上打開鍋蓋，把鍋蓋打開一小縫，保持大約5分鐘，小心打開鍋蓋，不要讓水份滴落喜粄，這樣喜粄就會美美滑面登場了。

南瓜杯子糕

最近，發現自己愛上了南瓜，腦子總是不停的在想著如何把南瓜變變變，難道我真的戀上南瓜了。。哈！。。。

南瓜杯子糕

材料：

300g 南瓜泥 （切片蒸熟，壓成泥）

150g 木薯粉 （過篩）

50g 粘米粉

90g 細砂糖

300g 椰漿1/2tsp 鹽

3片 香蘭葉（打結）

做法：

1）將細砂糖，鹽，倒入椰漿裡，加入香蘭葉，小火煮至糖溶解，取出香蘭葉即可。待冷備用。

2）把粉類混合在（1），加入南瓜泥混勻。

3）將面糊瀝過，然後倒入杯子中。

4）用中火蒸約20-25分鐘。待冷後再取出享用。

蒸南瓜咸糕

吃膩了甜甜的南瓜甜點，今天來個咸口味的，咸咸香香，十分贊，吃了好滿足。

蒸南瓜咸糕

材料：

200g 南瓜（切丁狀）

250g 粘米粉

20g 木薯粉

500ml 水

70g 蝦米（浸軟，剁碎）

10粒 小蔥頭（切片）

調味料：1tsp 鹽

1tsp 糖

1/2tsp 雞精粉

1/2tsp 胡椒粉

1/2tsp 五香粉 （我另加）

表層裝飾：蔥花，紅辣椒絲，炸蔥油

做法：

1）將調味料加入粘米粉及木薯粉裡，再把水倒入，拌勻備用。

2）倒入適量油在鍋裡，將小蔥頭片爆香至金黃色，再把蝦米倒入翻炒至香。

3）取出一半的份量（裝飾用），再把南瓜丁加入炒約1分鐘。

4）轉去小火，再把一半的粉液（做法1）倒入拌勻約2分鐘。

5）熄火後，把剩余的粉液倒入，混拌均勻。

6）將南瓜面糊倒入抹油的7寸烤模裡，並將表面抹平。

7）放入蒸爐，以中大火蒸約45分鐘。

8）待冷卻後，脫模，並灑上蔥花，辣椒絲，炸蔥油及蝦米做裝飾。

南瓜舒芙蕾松餅

推薦給大家這個口感與戚風相識的松餅，比起其它的松餅，這個很輕盈松軟，不會很扎實。而且它不同之處就是，這是用來“煎”而不是“烤”的。。值得一試！

材料：

(A)1個 蛋黃1tbsp 牛奶15g 低筋面粉（過篩）1/4tsp奶粉

1/4tsp泡打粉

(B)1個 蛋白1tbsp 細砂糖

表層裝飾：南瓜切片

配料：

肉桂粉 適量

做法：

1. 把材料(A)依次序混合攪勻。擱置一旁，待用。

2. 把(B)的蛋白打至起小泡，然後加入糖，打至顯濕性發泡,小彎鉤狀態。

3. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻。

4. 再將拌勻好的面糊倒入其余蛋白霜，輕而快拌勻即可。

5.平底鍋放入一小片牛油，熱鍋後，倒入全部面糊。6.以小火煎至底部金黃色，然後表面放上南瓜片，翻面，再煎至金黃色至熟即可。

南瓜滿分

這天嘗試把南瓜泥加入滿分，果然有驚喜，組織好細滑，口感濕潤，滿分還帶有微微的南瓜香呢！喜歡南瓜的你，也試試吧，你會愛上它哦！

南瓜滿分

分量：12粒

材料：

150g  無鹽奶油 （室溫軟化）

120g  細黃砂糖

1g  鹽

1tsp   Vanilla 香精

2顆  蛋（一顆約60g）

60g  牛奶 / 豆奶

200g  南瓜泥

240g  低筋面粉

1 1/2tsp  泡打粉

1/2tsp  蘇打粉

表面：

適量干椰絲

做法： 

1．奶油，細砂糖和鹽攪拌至蓬松。

2．分次加入蛋液攪拌均勻，倒入Vanilla 香精。

3．篩入低筋面粉，泡打粉和蘇打粉，混合均勻。（切忌過度攪拌，會影響滿分口感）

4．再倒入牛奶和南瓜泥，快速攪拌至面糊呈現光澤。

5．將面糊倒入紙杯中約7–8分滿，放入預熱155度的烤箱，烤約30分鐘至熟即可。

南瓜ondeh-ondeh

南瓜ondeh-ondeh

材料:100g 南瓜泥

150g 糯米粉

20g 木薯粉

80g 水 （自行調整）

餡料：100g 椰糖 （切碎）

裝飾：120g 白椰絲1/2tsp 鹽

做法：

1) 把鹽加入白椰絲裡蒸熱,擱置一旁待用.

2) 把粉類加入南瓜泥中，再加入水揉至光滑粉團.

3) 把粉團搓成一粒粒小圓球,然後包上餡料,封口搓圓.

4) 取一小鍋，放入適量水,煮滾.

5) 把圓粉團放進煮滾的水中,中火煮至粉團浮上水面即是熟透,撈起.

6) 放入冰水裡，浸一會兒撈起。

7) 放入盛有白椰絲的盤中,讓粉團滾上椰絲即成.

參考來源