那麼出名的日本列車便當，它們到底好在哪裡？

那麼出名的日本列車便當，它們到底好在哪裡？

霓虹的列車便當，稱為“駅弁”，大概發源於1885年日本東北本線宇都宮站，據說最初是將外面撒上芝麻和精鹽的兩個飯團和醃咸蘿卜，用竹葉包裹著出售的。

時至今日，僅粗略估計，日本列車便當的種類就有兩三千種，便當的樣式也從最初的飯團逐漸發展為精致且搭配豐富的套餐~日本列車上提供菜單，車站也有很多便當店可供選擇，顧客可根據自己的喜好進行購買。車上便當價格不等，中等的約合人民幣60~70元左右。竟日本的列車便當贏在了哪裡呢？

從壽司蛋糕到章魚壺為止，日本的車站聚集了許多有趣的便當。

因為裝滿了各地方當地的美味食材和菜肴，所以列車便當非常有名。

長期暢銷的鐵路便當

百年以上一直受到人們喜愛的鐵路便當

●傳承 鲹魚押壽司（大船站）

大家都知道日本的握壽司，但可能不知道這種壽司。押壽司是將壽司醋飯和切片的魚肉裝入木箱壓制而成的壽司。鲹魚押壽司在1913年4月開始販賣，一只小鲹魚只能制作2貫的壽司。

●鱒魚壽司（富山站）

長久以來一直受到當地民眾喜愛的鱒魚壽司，可說是西日本的鐵路便當銷售冠軍。鐵路便當“鱒魚壽司”於1912年誕生，與鲹魚押壽司雖然類似，但是有其獨特的創意。將長方形的鮭魚厚切片鋪成圓形後，使用竹葉包裹起來是鱒魚壽司的做法。食用時，切成一塊一塊地吃，就好像吃蛋糕！

●鯛魚飯（小田原站）

將鯛魚肉撕成細碎狀再加入傳統調味料調味的“魚肉松”鋪在使用日本茶煮成的米飯上，然後配上醬煮蛤蜊肉、蒲鉾魚糕，最後加上日本柚子、山葵、梅干等咸菜就成了鯛魚飯，是自1907年開始販賣以來的長期暢銷便當。

可以再使用的容器

以下介紹的鐵路便當是以造型獨特為特征，食用後容器可以再使用也是其魅力！

●達磨便當（高崎站）

達磨不倒翁是群馬縣代表性的鄉土工藝品。紅色的達磨為吉祥物，在高崎站可以買到達磨造型的列車便當。便當盒達磨的嘴巴是開口的，吃完後便當盒可以作為撲滿使用，充滿創意！達磨便當盒內有茶飯、雞肉和很多的山菜和蘑菇等。

●新干線E7系便當（東京）

東京和金澤間通行的北陸新干線型的便當盒，大受男女老少的喜愛。便當裡裝有各種便當必備的菜肴，炸雞塊、日式炸蝦、肉丸子、維也納香腸、薯條、通心粉色拉、澤庵蘿卜等，菜色豐盛。飯團的餡是金槍魚和鮭魚，還有小蛋糕甜點。

令人驚奇的鐵路便當

“Hipparidako Meshi”章魚飯（兵庫）

最令人感到驚奇的列車便當之一的是這個“章魚飯”，陶壺裡裝有章魚蒸飯和星鰻、時蔬。陶壺是仿照日本傳統捕捉章魚用陶壺的外形設計。

日文的“Hipparidako”為紅人之意，因其發音與食材的章魚（Tako）相同而取之。

豪華的食材

●50種類食材便當

如果想一次同時品嘗多種日本食材的話，這個鐵路便當是最好的選擇。“50種類食材便當”裡有烤鮭魚、日式煎蛋卷、種類豐富的蔬菜、米飯等，50種食材的特別菜肴將便當盒擠得滿滿的。

加熱式鐵路便當

●牛舌豬肉便當（仙台)

將仙台的名產牛舌和豬肉鋪在白米飯上的便當。列車便當在制作時會考慮到即使便當變涼時也美味可口，不過牛舌卻是加熱後才變軟，因此，就像這個列車便當一樣，只要有加熱的功能，就能享受如現煮般的滋味。

加熱的方法極為簡單，首先抽掉便當盒下面的繩子，就會聽到咻地一聲，便當盒下面加熱部分起化學反應開始變熱，過了一會兒就可聞到烤肉的香味。5～6分鐘過後，“熱騰騰的鐵路便當”就完成了！

美味且充滿魅力的列車便當，挑選便當就是一種享樂。如果有機會到東京站，請務必到備有全國鐵路便當的“驛弁屋”一游。

來吧！你想吃哪一個列車便當呢？

駅弁屋祭

地址：JR Tokyo Station 1st floor, inside the ticket gate area 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda, Tokyo

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參考來源