消暑潤燥，喝點南瓜綠豆湯

近年來的研究發現，食用南瓜，能預防動脈粥樣硬化和胃黏膜潰瘍，還能預防及調理前列腺增生——這主要是因為南瓜子中的脂類物質，對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

綠豆中含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。綠豆所含的蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能；綠豆中的多糖成分，能促進甘油三酯水解，達到降血脂的功效，從而防治冠心病。綠豆的營養也不差，它的蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，能有效促進和維持機體的各種生理機能。

夏秋季機體內水分和電解質損失大，食用南瓜綠豆湯，除了補充水分，還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。

南瓜綠豆湯

做法

綠豆洗淨；南瓜去皮洗淨，切成約兩釐米見方的塊。將綠豆淘洗干淨後下冷水鍋，大火燒沸後用小火煮20分鐘左右。當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。

溫馨提示

健康起見，建議不放任何佐料，因南瓜本身就有甜味。

參考來源