優·廚房 | 夏季減脂又營養的牛油果沙拉

藜麥，從去年開始就火遍朋友圈，可見它是多受人喜歡。藜麥屬於全谷全營養完全蛋白鹼性食物，蛋白質含量超高，富含多種氨基酸，還易於吸收，是減脂期間首選的食材。雖然藜麥屬於粗糧，但它的口感比較蓬鬆，有些類似西米，比較軟糯Q彈。

在吃法上也是多樣化，可以拌色拉，拌酸奶，或者是做烘焙都可以。這次用它拌了沙拉，選擇一些自己喜歡的蔬菜配上藜麥和油醋汁，絕對是好吃又減脂吶。

食材：

藜麥40g，黃瓜50g，蝦仁60g，苦苣30g，香菜5g，紫甘藍30g，小番茄40g，牛油果40g

調料：

鹽1茶匙，料酒1勺，白鬍椒適量

油醋汁：

橄欖油3勺，蘋果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽適量

分解圖：

1：把各種蔬菜切丁或切小塊備用。

2：蝦仁用鹽，白鬍椒，料酒醃制15分鐘，在鍋中焯水至變色，撈出冷卻備用。

3：藜麥用水沖洗2遍，加入適量的冷水。

4：大火煮開後轉小火煮10分鐘左右，關火，撈出，過冷水降溫，並擠干多餘的水分備用。

5：橄欖油3勺，蘋果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽適量，混合裝在一個密封罐裡，使勁搖晃均勻。

6：最後把食材加在一起，淋上油醋汁拌勻即可。

參考來源