吃貨豆知識：忽冷忽熱捉摸不透，但是棒棒好吃──燒冷冰

夏天就是要吃冰，不然過冬天好啦！

說到台灣特色冰品，圈圈們會想到什麼呢？枝仔冰，不對不對，蘇打冰棒，很接近很接近。

答案當然就是 剉冰啦，一碗剉冰，選四種料，紅豆、綠豆、花豆、粉粿、粉圓、湯圓、芋頭、紅綠椰......等，啊啊，童年回憶湧上來啦。

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把剉冰發揚到國際的就是我們的芒果雪花冰大人啦，讓這樣台灣味冰品世界旅人都來台朝聖呀！唉~ 但是圈圈們知道在國境之南有一種非常特別的剉冰，又冷又熱，但是真的超好吃。

在屏東，潮州，某家溫馨小店，店裡的剉冰機隆隆作響，工作檯上擺滿了剉冰「熱」配料，店內的人就像是颱風天過後的河水一樣，滔滔不絕湧入。

這些人都是來這裡吃這裡的特色：「燒冷冰」

碗裡先鋪上熱熱的料，像是小湯圓、芋頭等，然後雪花花地刨下晶瑩的冰碎片，淋上黑糖水，完成。

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啊啊，對對對，本日正題：燒冷冰的由來

這個冰呢，要追溯到民國五十五年，一位想法前衛的阿嬤創造了此冰，但當時的飲食觀念為：「呷燒呷冷會壞肚子」，創店剛開始生意不太好，不過呢，屏東夏日又熱又長，漸漸的有勇者挑戰, 結果沒有壞肚子的情況發生，加上味道獨特，風味極佳，又十分創新。因而做出口碑，成為潮州小鎮的特色之一。

吃的時候也有訣竅，由下往上舀著吃，才能體會燒冷冰的獨特風味喔(眨眼)。

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