如何煮出透明帶Q的沙谷米(西米) 附上食譜制作/圖片教程

沙穀米本身是沒什麼味道，可是把它加入熱糖水或冷甜品中就可增添QQ的口感，讓糖水和甜品更加好吃。如果要放入熱糖水(譬如：椰奶紅豆黑糯米糖水)，沙穀米只需煮到半熟(中間還有小白點) 就可以加入糖水了。如果要加入冷甜品(譬如：蜜瓜西米露)，就需煮到熟透。

如何煮出透明帶Q的沙谷米(西米)   附上食譜制作/圖片教程

分量: 約240 克熟沙穀米

材料：

60 克沙穀米1.5 公升+ 150 毫升+ 1 公升清水

做法：

1 把1.5公升水煮開，加入150 毫升清水，然後加入沙穀米。

2 再次煮開後，轉至中火，開蓋煮5分鐘，間中不時攪拌。

3 煮了5分鐘後，熄火，蓋上鍋蓋，讓沙穀米浸泡10分鐘。

4 浸泡10分鐘後，沙穀米中間還有小白點。

5把沙穀米濾乾後，用大量清水沖洗至冷卻。(煮到這個程度就可以加入熱糖水了。)

6 再把1 公升水煮開，加入沙穀米。

7 再次煮開後熄火，蓋上鍋蓋再浸泡5-7分鐘。

8 沙穀米已經呈現透明狀，可以起鍋了。

9把沙穀米濾乾後，用大量清水沖洗至完全冷卻，就可加入冷甜品中了。

參考來源