南瓜籽別扔，做成美味小餅乾，好看有營養！即使新手也一學就會！

                

哈哈，這大熱天的也沒能擋住我做烘焙的熱情。家裡一邊開著空調一邊開著烤箱，這電錶嗖嗖的轉哪！老媽說，咱這兒幹嘛哪？我說：「媽，您別攔著我！我這一門心思要參加ACA烘焙明星大賽哪！」

愛烘焙的人都有這體會，一旦上了烘焙的道，不分冷天熱天，心中好似一團火，兩天不動烤箱，就手癢心癢的。

因為這道小餅乾，用了一種特殊的堅果。這堅果也算是咱們平時的廚餘雜物吧。

咱們吃南瓜要去瓤去籽吧？這籽其實您可以留著，用水沖洗乾淨後，找陰涼處吹乾，沒事兒時上鍋炒炒，就是香香的小零食了。

據說這南瓜籽還有降壓降糖的功效。至於效果有多大，那不得而知了。反正留下來不用花錢買了，也算是省了一小筆錢啦吧！

                

紅曲南瓜籽餅乾

材料：無鹽黃油70克，糖粉60克，蛋黃15克，鮮牛奶15克，低筋麵粉150克，紅曲粉5克，南瓜籽仁80克

烘烤：上火170度，下火140度，25分鐘，余火燜10分鐘

數量：23塊左右

製作過程：

1.全部材料準備好；

                

2.黃油軟化，加入糖粉，用刮刀混合均勻；

                

3.用電動打蛋器中低速攪打均勻，呈順滑狀即可；

                

4.將蛋黃倒入，繼續中低速攪打均勻；

                

5.鮮牛奶分三次倒入蛋黃糊中，中低速攪打順滑，此為奶油糊；

                                                                                                            

6.低筋麵粉和紅曲粉篩入奶油糊中；

                

7.用刮刀翻拌均勻後，加入南瓜籽仁；

                

8.用手輕輕抓捏成團；

                

9.搓成直徑3.5釐米的圓柱體，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏保存3小時左右，直到凝固變硬再取出；

                

10. 將冷藏變硬的面棍取出，去掉保鮮膜；

                

11. 用利刀切成厚約1公分的圓片，鋪在不粘烤盤上；

                

12. 入預熱好的烤箱中層，上火170度，下火140度，烤25分鐘左右，再用余火燜10分鐘；

                

13. 出爐後，輕輕將餅乾取下，放在晾架上晾涼後入罐封存。

                

小貼士：

1.黃油軟化，用手指一按有指坑便可；

2.黃油加蛋黃、牛奶，打成順滑狀就可，不用打發到膨脹；

3.南瓜籽仁是平時吃南瓜時留下來的，洗凈後晾乾，上鍋炒兩分鐘，能輕鬆剝皮；

4.搓好的面柱一定要冷藏或者冷凍變硬後再切塊，這樣好整形；

5.烤制的時間和溫度視自家烤箱及餅乾的大小薄厚來調整。

                

                

參考來源