【退休食譜】港式-- 豉椒蒸排骨#果斷收藏了！
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【退休食譜】港式-- 豉椒蒸排骨#果斷收藏了！
簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式，豆豉和蒜頭帶出香濃的味道，排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。乾豆豉要剁碎才會出味，加上辣椒當然更加惹味。
材料
腩排（切2釐米小件，沖淨及抹乾）500克
蒜頭（剁碎)2瓣
豆豉（沖淨，略壓爛)2茶匙
紅椒（切絲)1茶匙
醃料
史雲生調味雞汁2茶匙 或
調味雞汁方便裝2包
生粉2茶匙
做法
1
豆豉與蒜茸拌勻，腩排加醃料，蒜頭及豆豉拌勻，醃20分鐘至入味。
2
所有材料放碟內隔水蒸15分鐘至熟，即成。
小提示
先下生粉拌勻腩排待5分鐘，再加史雲生調味雞汁，可令腩排肉質更鬆化。
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