這些山藥的副作用，你可能不知道,以免糊裡糊塗打開了錯誤的吃山藥的方式，那就不好了。

山藥很多人都愛吃，山藥也可以做出很多菜肴，但你知道山藥的副作用嗎？今天便要為大家介紹山藥的副作用。

一、山藥的副作用及食用禁忌

山藥的副作用，山藥是《中華本草》收載的草藥，有補中益氣，強筋健脾等滋補的功效。那麼食用山藥有副作用嗎？下面一起來看看山藥的副作用。山藥有著滋養強壯，助消化以及斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精以及婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。

（一）山藥的副作用

山藥的營養豐富，是養生者們首選的食物，俗話說的好，就算是再美味的食物食多了或者是不正確的食用也是會給身體帶來嚴重的傷害，而對於山藥來說也是一樣的，雖然養生，但是不注意還是還引起副作用。山藥的本身雖然很溫和，但是因為含有雌性激素，如果食用得過量，可能過度地刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，會出現生理期不順、經血不止和經痛等症狀。

（二）食用山藥時需要注意的事項

1、山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數的人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥的時候應該避免直接接觸。

2、不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。

3、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們是相剋。

4、山藥與甘遂不要一同食用；也不可以與鹼性藥物同服。

5、山藥與豬肝。山藥中富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則會加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食用豬肝後，不宜用食山藥。

6、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔以及筍瓜中皆含維生素c分解酶，若同山藥同食，維生素c則被分解破壞。

7、山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂以及石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

二、給大家推薦一款山藥美食

山藥豆沙卷

食材：鐵棍山藥150g、紅豆80g。

1、準備食材：鐵棍山藥150g、紅豆80g。

紅豆可以多煮一些，剩餘的可以凍起來，下次再用的時候，只要拿出來一化，就可以直接用了，很方便有沒有。

2、紅豆提前浸泡2個小時，然後放入高壓鍋，加適量的水燜熟。

紅豆會比較吸水，需要適量多加一些清水，避免糊鍋。

3、大概用高壓鍋燜煮了40分鐘左右，用勺子壓一下，如果紅豆能夠很輕鬆地被壓碎就說明已經煮熟了。。

不同品牌的高壓鍋燜煮的時間會有所偏差哦，所以煮的時間並不固定，需要酌情調整一下。

4、用勺子將紅豆壓成泥。

5、壓好的紅豆泥用篩網過濾了一下，把紅豆皮都過濾出來了。

因為是做給寶寶吃的，所以要把紅豆皮過濾掉，這樣做出來的紅豆泥很細膩。一定要用勺子在篩網上面反覆碾壓，儘量讓紅豆沙泥過濾到出來。

6、把紅豆沙泥轉移到鍋中，火不能太大，要不停地翻動，避免糊鍋。

7、一直熬至紅豆沙變得有很稠，掛在鏟子上不容易掉下來的狀態就差不多了，像我上面圖中的狀態就可以了。

最後熬成的紅豆沙一定不能太稀，因為太稀會不成型，但也不能太干，太乾的話，紅豆泥會裂開，炒到像我上面圖中的狀態就可以了。

8、山藥洗凈，將其切成薄片。

山藥去皮的時候要帶上手套哦，避免粘液弄到手上，會引起過敏。

9、山藥片放入蒸鍋中，蒸上15分鐘左右。

10、蒸熟的山藥片取出用勺子壓成山藥泥。

11、壓好的山藥泥放入小的保鮮袋中，搟成長方形的薄片。

要搟均勻，紅豆沙泥也這樣處理，要保證搟好山藥泥和紅豆泥的大小基本上的相同。

12、將保鮮袋從開口處的中間剪開，一直剪到底部，保鮮袋底部也會用剪刀剪開。紅豆沙也用同樣的方法處理。這步是為了從保鮮袋中取出山藥泥與紅豆沙。

13、帶保鮮袋將紅豆泥放在山藥泥之上，這樣就可以保證山藥泥下面有保鮮袋以及豆沙泥上面也有保鮮袋。

14、揭開豆沙泥上面的保鮮袋，從一次開始卷山藥泥。

卷的時候用大拇指和三根手指同時配合網上卷，邊卷邊把保鮮膜扯下去。

15 、都卷完之後再用保鮮袋將山藥卷在搓幾圈。

山藥的營養價值很高的食物，是很多人養生或是保健的首先，但是山藥的副作用一定要了解，以免糊裡糊塗打開了錯誤的吃山藥的方式，那就不好了。

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