為什麼會有這麼多雙黃蛋？會不會是假蛋呢？

梁潔瑩將妹妹慶祝生日的雙黃紅雞蛋放上網，引起很多人的好奇。

(威南27日訊)為什麼會有這麼多雙黃蛋？會不會是假蛋呢？

近日頻頻看到有人在社交媒體上載雙黃蛋的帖子，由於之前曾流傳出假雞蛋疑雲，突然看到這麼多雙黃蛋，也讓人將它與假雞蛋聯想在一起。

蛋雞農場業者陳榮源說，世界上根本找不到一枚有蛋殼的假蛋！“雞蛋在全球是處在供過於求情況，它又是廉價的食材，試問還有人願意耗資造蛋，甚至還專門造出雙黃假蛋嗎？”

蛋雞農場業者陳榮源說，世界上根本找不到一枚有蛋殼的假蛋！

他說，中國媒體已推翻造蛋的技術，因至今未有技術可制造出有蛋殼的假蛋。零售液狀的蛋就難說，相信也沒有人願意購買已敲開的蛋。

“我國的雞蛋價，從80年代至現在的21世紀，還是在每粒20多分之間波動。如真能造假蛋，一枚蛋的成本肯定要超過真蛋的價錢才會有利潤。”

3原因影響保鮮期

有質疑雙黃蛋是假蛋的讀者告訴本報，曾經有一次，有人拿了一羅裡的雙黃蛋到他家鄉售賣，當時引起整村人的興趣，他家城也買了三打，確實每一顆打出來都是雙黃。不過三打雙黃蛋，沒吃完的放了三天後，整批都變質壞了。當時家鄉裡的人都認定這批蛋肯定是假蛋，那次事件後，村裡的人就不再吃雙黃蛋了。針對這個說法，陳榮源解釋說造成雞蛋變質的原因有三個，即氣候、銷量低(尤其是每年的齋戒月)、存儲的地方環境，都會影響雞蛋的保鮮期限。

雙黃蛋變壞，可能是有關雙黃蛋已經收存了一段時間。

用燈光照射可看在內搖覓的蛋黃影子。

他說，雙黃蛋被視為喜慶蛋，代表雙喜臨門，因此會被農場分類收集供應。雙黃蛋可從外觀看出，蛋體形較長，用燈照射下，可以看出在內搖晃的兩粒蛋黃。

“不過，農場不希望其蛋雞產雙黃蛋，因體型大，會容易傷害雞的體質，導致它產蛋期縮短。”

他說，友族佔了市場的銷量60%，每逢齋戒月，導致雞蛋銷量停滯不前，尤其是小型雞蛋（販商都用小型蛋），只有大型雞蛋有銷量（用做糕點）。然而農場的產蛋量不會因是齋戒月而停產，因此在這45天內，市面上難免出現雞蛋供過於求的現象。我國每天的蛋產量是4000枚。

討個好意頭

將7粒雙黃紅雞蛋放上網的梁潔瑩接受訪問時說，紅雞蛋是妹妹朋友特別購買給妹妹慶祝生日用的。朋友一共送來十多粒雞蛋，他們在家裡煮了8只做紅雞蛋，結果其中7只是雙黃的，讓他們感到很新奇。

她表示，據他們向該名送來雞蛋的朋友了解，對方是特別購買特選的雙黃蛋，為的就是要討個好祝福。#

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