「一日三棗，長生不老」，紅棗——營養價值極高的木本食糧

八月剝棗，十月獲稻，漢代銅鏡上刻有「上有仙人不知老，渴飲禮泉飢食棗」的詩句，這是佔人對棗的營養及醫療價值的概述。檢測表明，棗富含人體不可缺少的營養物質蛋白質、脂肪及多種礦物質元素鈣、磷、鐵，尤其是含有大量的維生素A. B. C。

棗有紅棗、黑棗之分，我們常見的是紅棗。

紅棗含有維生素A、維生素C、維生素B 2、維生素P等多種維生素，稱得上「百果之冠」。維生素P能健全人體毛細血管，防治高血壓及心血管疾病。

紅棗中含有益於健康的化學成分人谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種胺基酸，蘋果酸、酒石酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。

中醫認為，紅棗最能滋養血脈，向來被民間視為補氣佳品，可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等症。紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。

現代醫學表明，大棗中含含油環磷酸腺苷具有擴張血管的作用，可改善心肌的營養狀況，增強心肌收縮力，有利於心臟的正常活動。大棗中的山楂酸具有抗疲勞作用，能增加人的耐力。此外，大棗還能減輕毒性物質對肝臟的損害。

可見，紅棗的藥用價值非常高，易學文獻中記載著許多以紅棗做食療的藥方。紅棗去核，加胡椒水煮熟後去胡椒吃棗喝湯能治胃病；用大棗100克濃煎，食棗飲汁，日服3次，能治貧皿；將紅棗與小麥、甘草煎湯飲服，對血小板減少性紫癜、婦女更年期發熱出汗、心神不定、情緒易激動等均有調補作用。

正因為這樣，紅棗又被稱為「木本糧食」。生病時，吃棗可醫治病，可以充飢，可以強身健體。

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