超酥脆的哦！【五香肉卷】自己動手做，不用出去買啦！
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超酥脆的哦！【五香肉卷】自己動手做，不用出去買啦！
食譜一：
材料：豆腐皮 適量，五花肉 800克，荸薺 500克，紅蔥頭 500克，雞蛋2個，地瓜粉1 適量， 五香粉 1小勺，鹽 少許，雞精 適量
做法：
1. 紅蔥頭去皮洗乾淨。
2. 荸薺洗乾淨削外皮。
3. 五花肉洗乾淨備好。
4. 分別將五花肉，紅蔥頭和荸薺切成碎丁。
5. 以上材料混合，加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。因為用的土雞蛋比較小，所以增加了一個。
6. 取豆腐皮，鋪上肉，捲起至能包住肉餡即可，不要包裹太多層會影響口感。
7. 火開後上漲蒸籠大火蒸15分鐘，注意不要太擠，稍微空開。蒸好後的五香卷放涼後可入冰箱冷藏。
8. 取一餐要吃的量熱鍋熱油炸至微黃即可。
食譜二：
材料：腐皮 1張（剪成8片），豬絞肉 300克，荸薺 5粒（剁碎），小紅蔥 3粒（剁碎）
調味料：五香粉 ½小匙，蚝油 1大匙，麻油 1小匙，木薯粉 2大匙，糖 1大匙，胡椒粉 ½小匙，鹽 1小匙
粉漿：麵粉 2大匙，清水 2大匙 【攪拌均勻即可】
做法：
1. 材料和調味料混合均勻，放入冰箱醃制2小時。
2. 平均分為8份。接著將餡料包進腐皮內，收口處塗上粉漿粘緊。
3. 將做好的肉卷放入蒸鍋內慢火蒸10分鐘（水滾後算起）。
4. 待涼後放入熱油內炸至金黃色，撈起瀝干油。
5. 切片即可上桌。
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