小黃人馬卡龍

小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）

小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）

簡介

小黃人馬卡龍，轉自cho's daily cook。視頻鏈接：http://c-h5.youku.com/co_show/h5/id_POTUyMDkyMzY=#vid=XMTI5MTQ3NzYyOA==?favid=32

用料  

馬卡龍部分： 糖粉 65g 蛋清 55g 細砂糖 55g 

杏仁粉 70g 鹽 適量 色素 黃色 裝飾部分： 糖粉 190g 蛋清 1個 色素 藍、灰、黑 內餡部分： 冰淇淋粉 兩包 牛奶 400mL 糖珠 適量

小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法  

  1. 做馬卡龍需要的材料

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟1

  2. 裝飾部分和內餡部分需要的材料

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟2

  3. 倒入兩包冰淇淋粉

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟3

  4. 倒入400mL的牛奶

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟4

  5. 用打蛋器攪拌均勻

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟5

  6. 打發

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟6

  7. 倒入烤盤，冷凍2個小時

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟7

  8. 2個小時後取出，倒入糖珠，用刮刀攪拌均勻

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟8

  9. 用刮板抹平，冷凍2-3個小時

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟9

  10. 過篩70g的杏仁粉和65g糖粉

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟10

  11. 倒入蛋白55g，打發

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟11

  12. 55g細砂糖分三-四次進入到蛋白裡

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟12

  13. 加入黃色素，攪拌均勻

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟13

  14. 加入杏仁粉和糖粉，用切拌和翻拌的方式攪拌均勻

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟14

  15. 直到可以流動。這個狀態需要翻拌大概38次左右

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟15

  16. 在油布上擠出一個橢圓形

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟16

  17. 放的通風的地方涼1個小時，結皮

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟17

  18. 155度，12分鐘

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟18

  19. 糖霜

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟19

  20. 擠出小黃人的臉，和衣服。完整的看視頻

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟20

  21. 可愛

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟21

  22. 用圓形模具壓一塊冰淇淋

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟22

  23. 放的馬卡龍上，放上另一片

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟23

  24. 完成！

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟24

  25. ～

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟25

  26. 切面

    小黃人馬卡龍（轉自cho's daily cook）的做法 步驟26

參考來源

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