【在家自制粿角！】把家裡冷凍的隔夜飯，變成粿角～ Penang 炒粿角，我要吃你了！

感谢网民【郑宝燕】分享食谱！

把 [ 隔夜饭 ] > 变成 > [ 粿角 ]呵呵呵呵……我又再次的發揮 [ 家庭主婦的本能 ] ，那就是…… [ 節省！能省则省 ]，把家里冷冻的隔夜饭，变成粿角！明天再大顕身手，把它炒成 [ Penang 炒粿角 ] （其实，我只会这一招式而已，嘻嘻~~）希望我明天能成功，不然真的就浪费了一切！祝我成功！

隔夜饭粿角（其实有三个版本，我己附上照片食谱了，真的多谢她们的分享）材料：剩饭 200g

水 300g（剩饭和水一起称，加水到总共500g，然后，再倒入blender里打滑）盐 1小匙水 50-100ml （我只放50g）玉米粉 100g面粉 80g （把这些粉类、盐和水加入米浆里拌均匀至无颗粒，備用……）

做法：– 把蒸盘搽上少许油，将面粉米浆倒入，– 待水滚后，大火蒸30分钟即可，待凉后才切块。

**小小心得：粿角的软硬要视水量而定，因为饭类的软硬的吸水度也是会影响到粿角软硬的口感。