香脆--香椿春卷

香椿花還具有一定的藥用價值，香椿味苦，性寒，具有清熱解毒，健胃理氣的功效，因此可以起到很好的醒脾，開胃的作用，且還具有治療糖尿病的效果，但一般用花入藥，相對比較少。

香椿春卷

食材明細：肉餡300g、油、豆皮、芝麻油、香椿、料酒、水淀粉適量

制作步驟：

1、准備好所有需要的食材。

3、取出肉餡，加入適量的料酒攪打均勻。

4、加入之前准備好的香椿末，少許芝麻油調勻。

5、淀粉加入適量水調成水淀粉。

7、卷上兩圈切斷，抹少許水淀粉進行粘合。

8、鍋中放入少量的油，入春卷煎制。

9、保持小火，煎制外殼脆，肉餡熟即可。

小貼士

之前因為已經用鹽將香椿醃制過，所以在制作的過程中，就沒有再放入鹽，如果是使用的新鮮香椿進行的制作，可以放入適當的鹽來進行烹飪。在煎制的過程中，注意一定要保持小火慢慢的進行煎制，這樣可以讓肉餡口感更好，也可以確保肉餡完全熟透，不會夾生。在制作的過程中，還可以選擇加入一些其他的食材，來豐富春卷的口感哦。

參考來源