吃貨酥鬆又低脂的小餅乾--抹茶豆豆

天氣很熱，

所以，

準備了一款低脂的小餅乾，

給大家當小零食或者下午茶哈。

這款抹茶豆豆，與一般曲奇比起來，黃油用量很少，但因為使用了大量玉米澱粉，使它的口感在低脂的條件下仍然能保持足夠的酥鬆。這樣可愛又好吃的小餅乾，你能拒絕嗎？！

【抹茶豆豆】（參考分量：120+塊）

配料：低筋麵粉60克，玉米澱粉60克，黃油20克，全脂牛奶20克，蛋黃1個，細砂糖（或糖粉）35克，鹽1克

烘焙：烤箱中層，上火155℃，下火140℃，15分鐘左右

製作過程：

1、低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉倒入一個碗裡備用。

2、在另一個碗裡，將軟化的黃油、糖、鹽、蛋黃混合在一起並用打蛋器攪打均勻（可以略微打發，也可以不打發，攪拌均勻即可）。

3、加入牛奶，快速攪拌均勻成為濕潤的糊糊狀（出現油水分離也沒關係哈）。

4、麵粉、玉米澱粉、抹茶粉混合均勻後過篩到第3步的黃油糊糊裡。

5、用刮刀邊壓邊拌，使粉類和黃油糊糊充分混合在一起，成為麵糰。

6、拌的差不多的時候，可以直接用手揉成麵糰（只要麵粉和黃油糊糊徹底揉勻就行了，揉成團以後不要繼續揉，避免久揉）。

7、將麵糰放在案板上，壓扁，搟成厚度約1.2cm的面片。

8、將面片切成寬度約1.2cm的長條。

9、再將長條切成小丁。

10、將小丁均勻的擺在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上火155℃，下火140℃的烤箱，烤15分鐘左右，可愛的抹茶豆豆就做好了！

小編今天也要回家做！

參考來源