10分鐘快速上菜！蒸著吃最健康，適合老人、小孩，含鈣量超過牛奶，清淡又美味！

豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。兒童正處於生長發育期，補鈣成為必需。而現在的牛奶五花八門，時不時又有不良消息曝光，也不放心。俗話說「藥補不如食補」，平時在飲食中多吃一些含鈣量高的食物，是非常有必要的。那麼，豆腐，真是一個物美價廉的不二選擇。

注意下列食物與豆腐不能同吃：菠菜、蜂蜜、茭白、竹筍材料：豆腐1盒、肉末30克、榨菜絲50克、鹽、醬油、料酒、蔥花少許、薑1片

做法：1.豆腐一盒撕去上面的一層，再反扣在砧板上，四個角剪一下，就很容易完整地把盒子去掉了。這個是一個很好的小技巧哦，否則豆腐這麼軟，就拿不出完整的啦！然後切片，排在一個深盤中，因為等會兒會有一點兒湯汁。

2.瘦肉切末。

3.肉末加少許鹽，料酒和醬油醃製。

4.榨菜絲切丁，均勻地撒在豆腐上面。

5.薑切末。

6.熱鍋下油，先下薑末爆香，然後下肉末翻炒至變色，加半勺鹽，半勺水和醬油調味。鹽不要太多，因為榨菜絲也是鹹的。

7.連肉末和汁一起倒在豆腐上，放入鍋中大火蒸10分鐘即可。

完成！！！

參考來源