炎日的天氣，最佳的消暑甜品 ~ 椰香燕菜糕 Coconut Jelly ~
二夜
椰香燕菜糕 Coconut Jelly
喜歡用清澈透明的椰水，來制作燕菜蛋糕，隨意的配上奶白色的椰奶，以相間層次的簡單方式，呈現出了這清新爽口，美美的椰香燕菜蛋糕。
~~~ 用椰水制作的燕菜糕，比較QQ，口感真的很好。。。
看了，很想大大口的咬下去。。。哈哈！~~~
~~~ 清澈透明的椰水層相間於奶白色的椰奶層。。。漂亮！ ~~~
用七寸的摸盤制作
材料： （A）-（ 椰奶層-白色）
燕菜粉- 10g
遮裡粉（instant jelly powder ) - 1 tsp
糖- 150g
椰奶- 200 ml
清水- 700 ml
香蘭葉- 3 片（打結）
材料：（B）- （透明層）
燕菜粉- 10 g
遮裡粉- 1 tsp
糖- 130g （因為椰水已經有甜味）
椰水- 900 ml （三粒嫩椰的水）
簡單做法：
1）把（A）的材料（除椰奶），混和在鍋內，攪拌均勻煮至滾， 轉小火，把香蘭葉取出，加入椰奶，再煮至滾。
2）取出300ml 的燕菜汁，倒入7寸的方摸裡，待半凝固。
3）把（B）的材料混合在鍋裡，攪拌均勻煮至滾。
4）取出450ml 的燕菜汁，倒在白色層上。
5) 待表面稍為凝固，用叉輕輕刮過，再倒下另外一層。
6）用同樣的方法，交叉的把燕菜汁倒完。
7）凝固後，放入冰箱冷凍。
8）取出，切片，即可食用。
溫馨啟示：
1）記得用叉把燕菜表面刮過，才倒下另外一層熱的燕菜，以防層次分開。
2）在倒下一層燕菜時，記得一定要把燕菜稍微煮熱。祝大家試做成功。
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