太強大了！自制--Kopitiam「太空包」。比外面的還要柔軟好吃！

太強大了！自制--Kopitiam「太空包」。比外面的還要柔軟好吃！

Kopitiam Bun （太空包）

做了咖椰，再來古早風的 kopitiam bun 搭配。

這感覺實在太好了。

一天，在怡保舊街場的一家咖啡店用餐。發現了店裡有名的“太空包”。

當然第一的反應就是被這特別名字給吸引了。所以帶著好奇感的嘗試。

還不錯啊！新鮮的面包夾著鴛鴦餡。再加上一杯怡保咖啡。好好吃地。

深思一會兒，怎麼這個面包會特別，有著‘太空包’之稱的？

在家裡開動了自制面包時候，看到一排排的面團發酵膨脹起來的形狀就像太空包（jumbo bag）一樣。

啊！難道這就是名稱的來源嗎？哈。哈。哈。。

這次用了最簡單的食譜，最短時間的做法烤出一排排的‘kosong’面包。

Kopitiam Bun

材料：

高筋面粉 300克

奶粉 1湯匙

雞蛋 1個

鮮奶 150克

赤砂糖 30克

鹽 2克

即溶酵母 5克

牛油（butter）20克

【做法】1）將所有材料放入面包機攪拌。面團打30分鐘。2）面團完成後，取出放置休息松弛15分鐘。3）2次排氣桿卷。然後將面團平均切開分成小面團。（小面團的重量根據烤盤大小自計算）4）桿卷排氣後，將小面團搓圓。排入已涂油或鋪了烤紙的模具裡。5）等待小面團發酵至雙倍大或大約50分鐘後，送入預熱後的烤箱180°度烘烤20-25分鐘即可。（溫度和時間依據個人烤箱調整）6）出爐後立刻脫模，表面涂上一層牛油或無需。面包放在曬網上待涼轉柔即可享用。

參考來源