6-12個月寶寶攝取蛋白質食譜

寶寶攝取蛋白質食譜

魚類對於寶寶的發育非常重要，其中含有豐富的蛋白質和維生素，有利於寶寶智力的發育。給六個月的寶寶添加輔食可以適當准備一些魚類食譜，魚肉含磷脂、蛋白質很高，並且細嫩易消化，適合嬰兒發育的營養需要，但是一定要選購新鮮的魚。

1、雙色蛋黃泥

食材：大米100克、柴雞蛋1個、清水1500毫升、新鮮青菜100克。

做法：新鮮青菜清洗干淨，控水，去菜幫留菜葉。開水焯透，撈出控水，自然晾涼。用攪拌機攪成糊狀，用煮過的紗布將菜汁擠出。雞蛋洗淨放入涼水鍋，中火燒開轉小火煮7分鐘即可，用流動的涼水沖一下，使其容易剝皮。大米洗淨浸泡一小時，大米用1500毫升清水倒入高壓鍋。大火燒開，小火熬制，用時15分鐘。

電壓力鍋調到粥擋即可。取出的蛋黃裡外呈金黃色，用小勺按一下呈粉狀即可。蛋黃用小勺碾碎倒入適量米湯調成糊狀即可。蛋黃放在消毒過的碗裡，用小勺一點一點加入菜汁，調成糊狀即可。營養提示：蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪，它還能提供維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等，並且含有優質的亞油酸，蛋黃是人體腦細胞增長不可缺少的營養物質。

2、牛奶香蕉糊

食材：香蕉20克、牛奶30克、玉米面5克、白糖5克、水適量。

做法：將香蕉去皮後，用勺子研碎。將牛奶倒入鍋中，加入玉米面和白糖，邊煮邊攪均勻。注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。煮好後倒入研碎的香蕉。調勻即可喂食。最後用碗裝上即可。營養提示：香蕉素有“智慧之果”的美稱，人體常食此糊有益智作用，有利大腦發育和骨骼的生長。香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜，讓人體擁有“胃”動力。這道牛奶香蕉糊含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅。維生素C等多種營養素。

3、三絲銀魚羹 

食材：銀魚適量、雞蛋1個、干香菇3朵、色拉油適量、淀粉適量、小蔥3根、麻油適量。

做法：銀魚洗淨，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清用手抓勻；香菇提前泡發，切成絲，蔥切5釐米左右的段，把生粉加冷水調好(不要太稀)；坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮;鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻;加入切好的蔥；撒上麻油即可出鍋。營養提示：銀魚味甘、性平，歸脾、胃經，有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，特別適合體質虛弱，消化不良的人食用。

4、番茄彩椒魚泥

食材：胡蘿卜切小丁適量，香菇切小丁適量，大米適量，雞蛋1個，魚片少許。

做法：雞蛋打散(一般小嬰孩取1/4的蛋液)，加2倍水攪拌均勻，倒入小碗中備用；魚肉片成魚片、挑去刺備用；將蒸米飯的米和水倒入電飯鍋中煮熟；切好的胡蘿卜片、擇洗干淨的小朵菜花，同樣煮熟；把胡蘿卜跟香菇粒跟米粉混合；將步驟一材料拿去蒸煮，這時魚片夾在已經凝固的蛋羹上，然後即刻蓋上鍋蓋繼續燜約7-8分鐘即可。把番茄和彩椒剁碎煮熟，在模具的配合下，擺出紅綠花朵的形狀。營養提示：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修復作用，蛋黃中的

卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。魚肉中蛋白質很高並且細嫩易消化。

8個月寶寶需要補充哪些營養

寶寶看到大人吃東西時會流口水，而且會揮手表示要拿，或者在大人吃飯時哭叫不已，表示也想嘗嘗，這就到了寶寶需要添加輔食的重要時期。

1. 熱量：這個時期的寶寶的體重如果大幅度增加，80%是攝取了過多的熱量，如果寶寶很瘦小或發育很慢，很可能是熱量不足。 寶寶所需的熱量開始大半從母乳或奶粉中攝取，後逐漸轉變為從固體食物中攝取。

2. 

蛋白質：肉、雞、魚以及豆腐裡都含有優質蛋白質，可以把這些做成寶寶能吃的食物喂給寶寶，但一次不要太多，應給寶寶調劑著吃。

3. 谷類和其他碳水化合物：一天給寶寶吃2～4匙的谷類食品，就能提供給寶寶基本的維生素、礦物質及蛋白質。谷類食物中有全谷類麥片、米片、粥或面條等。

4. 水分：不要因為母乳或奶粉量的遞減而減少寶寶對水分的攝取，尤其在夏天，更要多喂水或稀釋過的果汁。

5. 鐵質：由於這個時期寶寶儲存的鐵質已快要耗盡，需及時補充含鐵質的食物。

9個月的寶寶身體已經能分泌可以充分消化

蛋白質的消化酶了，此時媽媽可以給寶寶多喂些含蛋白質豐富的輔食，讓寶寶吸收足夠的蛋白質，以滿足身體生長需求。

1、豆腐泥

食材：盒裝嫩豆腐1/3盒(約30克)。

做法：嫩豆腐用熱水燙過，取適量嫩豆腐壓成泥狀，盛碗即可喂食。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上，十分適合九個月寶寶進食。

2、蛋黃泥 

食材：雞蛋1顆。

做法：將雞蛋放入消毒鍋中蒸熟後，剝開雞蛋，取出蛋黃。將蛋黃用湯匙壓碎，給寶寶喂養時加入少許開水即可。蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪和優質的亞油酸等，是寶寶腦細胞增長不可缺少的營養。

十個月的寶寶可以開始攝取富含含蛋白質的食物了，蛋黃、魚、肉、豆腐等食物蛋白質含量豐富、吸收率高，適合喂食給寶寶。需要注意的是，過敏體質的寶寶不能吃蛋白，以免造成過敏。

1、小豬雞蛋羹

食材：雞蛋兩個、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。

做法：將蛋打在碗裡，用筷子打散攪勻，加入清水，拌勻。將蛋液過篩一遍後，將裝有蛋液的碗放鍋上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可。用火腿片切成小豬的耳朵和鼻子的形狀，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了。

2、清蒸魚餅

食材：魚肉300克、蛋1個、生粉15克、清水60毫升、姜末適量、色拉油10毫升。

做法：魚肉剔骨去刺，從中半切後橫刀除去魚皮，切成正方小丁。魚丁放入攪拌機中，加入一個蛋清，少量姜末，攪打成魚泥。將打好的魚泥倒入盆中，加入、生粉、清水、色拉油，用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。

蒸鍋注水煮沸，上汽後將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。

寶寶逐漸長大，對營養需求也越來越大，十一個月寶寶可以適當攝入蛋白質豐富的食材。肉類、蛋類、豆制品等富含蛋白質，搭配蔬菜，味道鮮美，營養均衡。現在介紹幾款十一個月寶寶攝取蛋白質食譜：

1、 豌豆牛肉粥

食材：豌豆150克、牛肉150克、大米100克、姜適量、小蔥適量、水適量。

做法：牛肉切薄片，冷水浸泡半個到一個小時左右出掉血水。牛肉細細切丁，盡 量切細小。生姜去皮切成姜末。先將米煲成粥。往白粥中加入牛肉和姜末。豌豆另外煮熟撈出備用 ，粥煮好後打開加入適量豌豆，蓋蓋燜5分鐘即可。

2、肉丸粥

食材：大米一杯，雞肉末300克，蔥1根，雞湯，姜絲適量。

做法：將蔥切碎，放在油鍋內炒過，再與雞肉末一起混合做成雞肉丸子，把雞湯倒入鍋內加入姜絲、雞肉丸子同煮，開鍋後再將大米放入一起煮，煮熟即可。

1歲的寶寶，每日蛋白質的供給量大概為35—40克，這個階段寶寶的飲食已經非常豐富，爸媽可以通過肉、蛋、魚、豆類及各種谷物類來給寶寶提供足夠的蛋白質。例如：每天400—500毫升乳制品+魚肉類100克(約等於大排半塊、或兩片魚肉)+豆制品類50—100克+蔬菜水果類各50—100克(約等於5顆小青菜或一根香蕉)+米飯類100克(約等於1/3碗的飯)。

補充蛋白質時要注意奶類與固體食物的比例應為40：60，每天應該給寶寶提供乳類500毫升，如果是在一歲以前斷奶，應當喝嬰兒配方奶粉，喝母乳的量逐漸減少，要逐漸增加喝牛奶的量。廣泛地選擇各類食物並增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配，可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。

1、雞汁南豆腐

食材：100克南豆腐，雞肉15克，油3克，木耳、蔥末、醬油、味精少許。

做法：燙熟南豆腐，將100克南豆腐切丁。下入消毒鍋中燙熟，瀝湯，裝盤。炒雞汁，預備15克雞肉，斬成碎丁，用水淀粉和鹽煨好。將3克油燒熱，將雞肉，水發木耳末，蔥末，醬油，味精等一起煸炒，加入湯約100毫升，勾芡，然後將芡汁淋在南豆腐上。

2、蝦皮雞蛋羹

食材：土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水(溫)140毫升。

做法：雞蛋打散。蛋液加溫水打勻。過篩倒入燉盅中。蝦皮或者小鮮蝦清洗干淨，熱水燙一下，擠干水份備用。燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。

參考來源