煎豆腐前在鍋底抹點這個，怎麼都煎不碎，趕緊學起來！

豆腐香滑可口

相信很多人都愛吃

特別是煎的豆腐

外酥里嫩特別好吃

但是煎豆腐可沒那麼簡單

一不小心就煎碎了或者汁沒收干

賣相不好又影響口感

這可怎麼辦好呢

今天小編就來教你們怎麼煎豆腐不碎

鹽水浸泡法

豆腐買回來后

先沖一下清水

然後放進大的盤子或者鍋里

倒入能夠沒過豆腐的水和加入少許鹽

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浸泡5分鐘后

取出豆腐切塊

倒入鍋中煎或者輕微翻炒都不會碎了

一塊塊、金黃金黃的

是不是很想快點盛出來嘗一口呢

塗抹薑片法

煎豆腐前

熱鍋后拿一些薑片擦一下鍋底

倒油燒熱后

再把豆腐放進去

開中小火慢慢煎豆腐

這樣豆腐就不會粘在鍋上了

不用鍋鏟推或者翻

剛下鍋沒多久的豆腐不要推或者翻

如果你用鍋鏟去推或者翻就碎了

在還未煎好一面的情況下

可用晃動鍋的方式讓豆腐移動

以便可以更好更快煎好

待煎好一面后

可用筷子輕輕翻動它

再繼續煎好另一面

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隔水蒸豆腐

買回來的豆腐

裝一個盤子里

然後放在蒸架上

倒一些水在下面

再蓋上鍋蓋蒸15分鐘

拿出來后再煎的話就不容易碎了

美味煎不碎的豆腐

自己在家動手試試吧

參考來源