椰汁千層糕的做法大全

千層糕是北京地區的漢族風味糕類小吃之一。千層糕製作精細，糕體鬆軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。椰汁千層糕的做法是非常簡單的，非常適合新手在家製作，那麼椰汁千層糕的做法有哪些呢?椰汁千層糕怎麼做呢?下面就和大家一起去看看椰汁千層糕的做法大全吧。

做法一

食材

馬蹄粉250g、椰漿300ml、脫脂甜煉乳適量、白糖400ml。

步驟

1.將250克的馬蹄粉平均分成兩份，每份125克。

2.取一乾淨的碗，用量杯量取200毫升的水進碗裡，記住大概水位線，另取一個碗，量取200毫升的白糖，再向白糖碗中加水到先前量好的水位線的高度，這是200毫升水+白糖的體積。

3.用兩個大碗，分別倒入一份馬蹄粉。

4.往一份馬蹄粉中加入糖水混合物。

5.然後用量杯量取配方裡剩餘的300毫升清水加入馬蹄粉。

6.用刮刀慢慢攪拌均勻，攪拌至無顆粒，多攪拌幾下就可以使共其完全溶解了，也可以藉助篩子。一邊過篩一邊攪拌，這樣可以更均勻。

7.然後製作椰汁馬蹄粉漿，同時量取一碗200毫升的白糖，向白糖中加入水至先前的水位線，再把這些加進另一分馬蹄粉中，再量取一碗200毫升的椰漿，加入椰汁馬蹄粉漿的碗裡。

8.剩餘的100毫升液體，用清水和煉乳補齊，也可按喜好增減椰漿，煉奶和清水的量，繼續同樣的方法攪拌均勻至無顆粒。

9.大火隔水蒸糕。

10.用湯勺一勺純馬蹄粉漿進盤子，蓋鍋蓋蒸至凝固，大約2分鐘，然後加一勺椰汁馬蹄粉漿，蓋鍋蓋蒸至凝固，如此疊加至盤子蒸滿，最後再蒸10分鐘，至完全熟透凝固。

11.出鍋放涼，一定要完全涼透才好用刀切塊。

做法二

食材

椰漿500ml、黃片糖100g、馬蹄粉200g、油適量、清水適量。

步驟

1.準備好所有材料。

2.鍋裡放適量清水，先把黃片糖煮至溶化成糖水。

3.裝起來放涼備用。

4.稍涼後加入馬蹄粉，攪拌均勻成麵糊。

5.另外，椰槳倒入盤子後，也是加入馬蹄粉。

6.攪拌均勻成麵糊。

7.鍋中放水，盤子底面塗一層油。

8.放一層黃糖麵糊。

9.大火蒸熟後變透明。

10.再放一層椰槳麵糊。

11.熟了後也會變透明，再放一層黃糖麵糊，如此類推。

12.蒸好的樣子，我一共做了七層。晾涼後切開即可食用。

方法三

主料

馬蹄粉250g、高達椰漿200g、煉乳100g、紅糖250g、水650g。

做法步驟

1. 先準備好材料。

2. 250克紅糖加350克清水燒開至紅糖融化，放涼備用。

3. 200克椰漿加100克煉乳，再加清水50克攪拌勻備用。

4. 馬碲粉250克加250克清水攪拌至無顆粒狀。

5. 把剛才攪拌好的馬碲粉漿倒一半去剛才放涼的紅糖水裡攪拌勻，這是已經攪拌好的。

6. 把剩下的一半馬碲粉漿加入到剛才攪拌好的椰漿裡攪拌勻，這是已經攪拌好的。

7. 鍋上加水燒開，用一個平底的器皿放鍋上，先放一勺紅糖漿，蓋上蓋蒸大約兩分鐘，待熟了再往上面放一勺椰漿，如此一層一層的加，每加一層大約蒸一兩分鐘，記得最後一層放的一定是紅糖水哦，這樣蒸出來才好看的。

8. 蒸熟拿出放涼後就可以切出你喜歡的形狀。

方法四

材料

馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。

做法

1、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。

2、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。

3、用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。

4、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。

5、煮開後加入馬蹄粒，再煮開後轉小火。

6、用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分攪勻)，粉漿倒完後繼續朝一個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，並與鍋壁分離。

7、蒸糕容器先用油塗抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時後，用竹籤插入糕體拔出後沒有粉漿沾黏就是蒸好了。

8、蒸好的糕冷卻後，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。

9、或沾上少許干澱粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。

結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道椰汁千層糕的做法大全了吧。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化，其製做簡便，吃來香甜撲鼻，鬆軟可口。上文中為大家總結的椰汁千層糕的做法，大家知道椰汁千層糕怎麼做了吧，趕緊來試試吧。

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