台灣家常「香辣雞翅」的做~法烤肉的做法大全—台式鹽酥雞
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台灣家常「香辣雞翅」的做~法烤肉的做法大全—台式鹽酥雞
材料：雞翅中400g、油適量、鹽適量、紅辣椒25g、花椒適量、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、白糖適量、香醋適量、醬油適量、澱粉適量
做法：
1.把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。
家常「香辣雞翅」 的做法2.把雞翅中放入乾淨容器裡，倒入料酒，加少許精鹽，醃漬2小時。
家常「香辣雞翅」 的做法3.醃漬好的雞翅中撒入干澱粉，拌勻。
家常「香辣雞翅」 的做法4.鍋裡坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
家常「香辣雞翅」 的做法5.把干紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。
家常「香辣雞翅」 的做法6.調製料汁：乾淨小碗裡倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
家常「香辣雞翅」 的做法7.加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。
8.另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。
9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。
家常「香辣雞翅」 的做法10.倒入控凈油餓雞翅，翻炒。
家常「香辣雞翅」 的做法11.倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。
肉的做法大全—台式鹽酥雞
1張圖片
「鹽酥雞是台灣最常見的小吃之一，一開始入口的是椒鹽的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作為零嘴食用也可以作為席間菜品，用烤箱烤出來的鹽酥雞，同樣的金黃外表和鮮嫩口感，但卻變得更健康了」
主料
雞胸肉(600g)
大蒜(4瓣)
生抽(2勺)
烤肉醬 (2勺)
料酒(少許)
鹽(少許)
澱粉(少許)
輔料
燕麥(適量)
蛋黃(2個)
蛋清(1個)
廚具
電烤箱
分類
雞胸肉洗凈切成塊，用刀背把肉摧松，加入大蒜
加入料酒、生抽、烤肉醬、鹽、澱粉按摩幾分鐘後
加入一個蛋清，繼續按摩幾下，包上保鮮膜送入冰箱冷藏1個小時
醃制好的雞肉裹上一層打散的蛋黃液
再裹上一層燕麥碎碼在烤盤上
錫紙上面刷一層油，雞塊表面用刷子刷上一層油
放入預熱好的烤箱中層，上下火模式，180°烘烤30分鐘
小竅門：
1.我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。 2.如果想要更入味，醃制時間最好要半天。 3.烤箱一定要提前預熱。 4.鹽酥雞烘烤時記得放在烤箱中層。
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