涼粉制作這麼簡單,干嘛還去外面排隊?記住10:1准成功
夏天到了,很多小攤上賣的最火的就屬涼粉了。很多吃貨MM願意頂著烈日排隊老半天,就為了那爽口涼粉。其實,只要記住水和淀粉的比例,自己在家做涼粉,准成功。關鍵還能根據自己口味調料汁,特方便哦
做涼粉主料是淀粉,超市有玉米淀粉,紅薯淀粉之類的,都可以,一包大概3-4元,能做好多次。淀粉40克加入50克水攪拌均勻,以沒有疙瘩為宜。一般淀粉和水的比例是1:10,比如淀粉10克,水就是100克(不含淀粉水調制比例,淀粉水一般是在淀粉量加10克)
鍋裡放入400克水燒開後,倒入調好的淀粉水,開小火慢慢攪拌至黏稠透明狀,趕緊離火。涼了後,放入冰箱冷藏2小時。
取出後,呈現出固體狀
切成喜歡的形狀
調入適合自己口味的料汁就可以了。