【菜譜榜】客家菜【客家五香咸豬肉】你吃過自己親手做的嗎？趕緊學起來！（五花肉版）特別香

【菜譜榜】客家菜【客家五香咸豬肉】你吃過自己親手做的嗎？趕緊學起來！（五花肉版）特別香

原料

五花肉600克、鹽1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣、白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、紅椒2個（切碎）。

步驟

11、備齊原料。 2、熱鍋中放入鹽和大料，用小火炒至微黃，放涼。 3、倒入五香粉和白胡椒粉。 4、將所有原料拌勻。

25、五花肉洗淨，用廚房紙巾抹干水分。 6、將炒好的醃料倒再五花肉上。 7、將醃料均勻的抹在五花肉上。 8、將五花肉放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏3天。

39、三天後，將醃好的五花肉取出，一半切成片。 10、碼入盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。 11、剩下的另一半用錫紙包好。 12、放入烤箱，用200度烤35分鐘，取出切片。（這兩種做法可按照個人喜好，選擇一種） 13、將所有蘸料調勻，蘸食即可。

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小技巧

醃好的豬肉比較咸，所以烹飪之前最好將表面多余的食鹽洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸豬肉的風味。醃肉時，鹽分適中，避免失去肉的原味。

參考來源