「養生」夏吃姜，賽人參！姜到底要不要削皮？做錯一步，白補一年！

「養生」夏吃姜，賽人參！姜到底要不要削皮？做錯一步，白補一年！

大熱天的本應該來點清涼，但小編今天偏偏要給你說個辣辣的東西~

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”，但別以為菜裡加姜絲、加姜沫，煲湯放姜片，就是會用姜和會吃姜。其實，用姜、吃姜講究著呢！小編敢說，有人做了一輩子飯，也不一定會用姜~~

來源：生命時報、家庭醫生、新老人

大夏天，為啥要吃姜？

常常說喝姜湯暖身，冬天貌似比較適合吃姜。大夏天的干嘛要吃姜？這不是越吃越上火麼？（別急，肯定有說頭~）

發汗解暑

炎炎夏季，人體會通過出汗來降溫，如果沒法出汗那就可能中暑。吃點姜，能夠協助人體排汗降溫，防止夏天中暑。

刺激食欲

天氣一熱，多美味的飯菜擺到面前都覺得沒食欲，你可以來幾片姜，刺激唾液和胃液分泌~據說姜辣素能刺激胃腸黏膜，利於食物消化和吸收。

腹瀉抑菌

夏天的食物容易變質，有人不注意吃了就會鬧肚子，生姜對細菌性腹瀉有一定的抑菌作用。

你適合吃姜嗎？

在你准備對姜動手之前，小編想問你一個問題：

你確定自己適合吃姜嗎？

都說“甲之蜜糖，乙之砒霜”，對一些人來說，姜是養生神器，對另一些人來說，吃了姜反而會雪上加霜。

哪些人最適合吃，哪些人不適合吃，一起去看看。

適合吃姜

胃口不好的人

“飯不香，吃生姜”，老祖宗說了，胃口不好的時候可以吃點姜。

生姜具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃。生姜中的姜辣素，能起到促進消化、健胃、增進食欲的作用。

在食欲不振時吃1~3片生姜片，可以促進食欲。

醋泡姜

如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡後食用，不但能減輕姜的辣味，還有助提高食欲。

生姜陳皮茶

有開胃促消化的作用，取2~3片生姜和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。

適合吃姜

長時間吹空調的人

在空調房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、惡心，還會出現食欲低下、拉肚子等症狀。

適量吃點生姜能順應夏季陽氣的升發，符合《黃帝內經》所講的“春夏養陽”的理論，有助預防和治療“空調病”。

姜茶

取生姜3~5片，用沸水沏開即可。因為“空調病”是肺胃受寒導致的，生姜茶一定要趁熱喝，才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。

生姜粥

常喝生姜粥也有助預防空調病，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗淨後加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食

適合吃姜

胃寒的人

冷飲和瓜果是很多人消暑的好幫手。但對胃寒的人來說，這些食物可能會引起胃痛、腹瀉等症狀。

姜味辛、性溫，可治療胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛、腹瀉、食欲不振等症狀，是健胃、暖胃的上好食材。

拌涼菜時加點姜末或姜絲，可以中和涼菜的寒性，驅除人體內的寒氣，這樣的涼拌菜特別適合胃寒的人食用。

適合吃姜

風寒感冒的人

夏季氣候多變，再加上貪涼，如果長時間吹電風扇，空調溫度太低，過多食用生冷食物，很容易受風寒而引起各種不適應症。

紅糖姜湯

生姜有發熱、祛風、散寒的功效，而紅糖能養血、活血，和姜搭配，能改善體表循環，治療風寒感冒。

取生姜10克、紅糖15克，將生姜洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶。

紅糖姜湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。

適合吃姜

暈車的人

暈車的人想到坐車就害怕，尤其是在悶熱的夏天坐車出行，更是讓暈車黨叫苦連天。

坐車前半個小時嚼兩片生姜或者坐車的時候含一塊生姜片，有助預防暈車。如果感覺口感不好，或為了方便，可以用姜糖代替。

此外，姜還能減少孕早期惡心、嘔吐的症狀，孕婦可隨身帶一些姜茶或者姜糖。

姜雖有非常高的食療和藥用價值，

但也不是人人都適合吃，

下面幾類人尤其要注意：

不宜吃姜

手腳心發熱的人

這類人吃姜，容易耗損津液，還會出現口干、眼干、心煩易怒、失眠等症狀。

不宜吃姜

便秘人群

便秘多屬於腸熱，大量吃姜會加重便秘症狀。

不宜吃姜

口臭的人

中醫認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的症狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。

不宜吃姜

咳痰較黃的人

痰黃的人是因為肺熱肺燥，食用姜易加重症狀。

你會正確吃姜嗎？

也許你聽過“嫩姜炒菜，老姜煲湯”，這句話說對了！

嫩姜辣味小，口感脆嫩，用來炒菜或者醃制比較合適；

老姜辛辣，作為燉肉、煲湯的調味品再好不過，同時老姜的藥用價值也高，可以做藥膳。

另外，在很多食譜中，凡是用到姜的，經常會看到幾個字：

“姜去皮”。（但小編比較懶通常都不去皮）

其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，還是要根據具體情況來定的。

記住原理：

姜肉性熱，所以姜皮性涼。

姜肉發汗，所以姜皮止汗。

生姜去皮吃的情況

脾胃虛寒者，生姜最好去皮。

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。

患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時生姜最好去皮。

用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

生姜不去皮的情況

一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免上火。這樣還可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。

水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用。

參考來源