無面粉巧克力蛋糕

沒有面粉也能做蛋糕？

很多人會覺得不可思議，

可是真正嘗試做起來成功率卻是非常高的，

而且巧克力味道非常濃郁，

口感接近戚風蛋糕，

是一道備受好評的甜點。

食材:

-一般材料-

蛋白 40克

蛋黃 32克

鹽 2克

淡奶油 100毫升

無鹽黃油 200克

檸檬汁 2毫升

黑巧克力豆 200克

綿白糖 100克

綿黃糖 100克

純可可粉 30克

咖啡力嬌酒 15毫升

-裝飾材料-

防潮糖粉 適量

覆盆子 適量

防潮可可粉 適量

做法:

-Step 1-

烤箱預熱攝氏度170度；8寸圓模鋪上烤盤紙；

-Step 2-

把黑巧克力、黃油、可可粉、黃糖和咖啡力矯酒放入攪拌盆內，隔水加熱攪拌均勻後，再慢慢倒入淡奶油攪拌均勻，接著加入蛋黃，攪拌均勻備用；

-Step 3-

冷藏後的蛋白取出，放入檸檬汁及鹽，用高速打至呈現啤酒泡沫後，分3次加入白糖打至硬性發泡，分次拌入巧克力面糊內，直到沒有色差；

-Step 4-

把巧克力糊倒入模具內，輕輕震動模具，放入烤箱烤50分鐘後取出放涼即成。

是不是超簡單的呢？

趕緊收藏起來，假日做一做吧～～

-END-

參考來源