泰國街頭必吃芒果糯米飯，教你在家就能做！

- 芒 果 糯 米 飯 -

Mango Glutinous Rice

➤ 香軟多汁的大塊芒果肉浸在滿滿一盤椰漿中，被果肉包圍住的糯米飯，在陽光的沐浴下顯得無比嬌嫩欲滴，禁不住讓人勺上一口，放進嘴裡，感受芒果汁和椰漿混合進糯米中的美妙！這是我在泰國清邁街頭的小吃店裡對芒果糯米飯最深的印象。店家極具泰式風情的木質裝潢，風力十足的大排扇，還有路邊搖曳著的成排椰子樹，都讓每一口芒果飯更加風味兒十足！

➤ 在泰國，芒果糯米飯並不是被當作主食，而是作為飯後甜點來享用！因為甜香的糯米飯和多汁的芒果肉都不會產生飽腹感；在陽光和煦的午後，切一塊大芒果，蒸一碗溢滿椰漿的糯米飯，關掉空調吹著風扇，在家都能感受到清邁街頭的那份悠哉呢！

難度 Difficulty：初級

時間 Time：45分鐘

- 食材 Ingredients -

▼

糯米 150克

椰漿 300毫升

白糖 30克

黃油 適量

黑芝麻 適量

鹽 1克

芒果 1個

（注：適量一般少於5克根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

▼

1.芒果可以選擇個頭比較大的，切塊後的口感會更好。

2.椰漿中加少許鹽可以更好地激發甜味，但不能放多。

- 做法 Steps -

▼

1.150克糯米倒入水中浸泡4小時備用

2.300毫升椰漿倒入鍋中

3.接著倒入30克白糖

4.再倒入1克鹽

5.用勺子攪拌均勻

6.大火煮至沸騰後待其變涼

7. 泡好的糯米中倒入剛好沒過米面的椰漿，留小部分備用

8.用勺子攪拌均勻後將碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘

9.蒸好後的糯米用勺子攪至松散備用

10.在碗中均勻刷上一層黃油

11.將攪散後的糯米飯盛入碗中裝滿並壓平

12. 將裝滿糯米飯的小碗倒扣入盤中

13. 將芒果對半切開，取出果肉

14. 將芒果肉放入裝有糯米飯的盤中，將芒果肉切成塊

15. 將剩下的椰漿倒在糯米飯上

16. 撒上黑芝麻，完成啦！

就是泰國街頭那味兒！

參考來源