6個月以上寶寶零食！

1. 香蕉母乳布丁

材料：

1.蛋黃———————————–2顆

2.母乳(鮮乳、配方奶)————–80cc

3.香蕉———————————–半條或1條，可自行調量(可找別的水果替代或不加)

鮮乳跟蛋黃比是這樣的，約是1:2，蛋黃一顆約50CC，扣掉蛋白約20CC上下不到25CC

step1.先把兩顆蛋黃給分出來，(聽我娘說，上面那顆是吃吐司的雞生的蛋XDD)

step2.倒入母乳或牛奶攪拌

step3.攪拌完我有先過濾倒入另一個碗裡，以免太多泡泡(沒拍到照片)

step4.切了一點香蕉丁先丟入瓶底，再留三片香蕉片到時候出爐時舖在上面                (我做三瓶所以三片)

step5.烤箱預熱170度，烤盤要放水喔(有點像隔水加熱)，烤30分鐘

step6.出爐後再把剛剛預留的3片香蕉片放上去

2. 牛奶小饅頭

材料：

1.日本太白粉———————————–120g

2.細砂糖——————————————25g

3.蛋黃———————————————1顆

4.鮮奶———————————————少許(可用水取代)(30g)

5.配方奶粉—————————————-15g

step1.把蛋黃跟砂糖打到泛白

step2.接著把奶粉跟太白粉混入

step3.混完後若無法成形，則可以加點鮮奶(或水)

step4.一直到可以揉成像這樣的小麵團以不黏手為準喔，黏手就要加點太白粉太乾就加點水或鮮奶

step5.接著分小塊

step6.像搓湯圓一樣搓小塊，整個好耗工XDD

烤箱預計180度然後烤約12-15分，看大小啦我真的是有的大有的小step7.出爐

3. 自製米餅

材料：白飯， 地瓜泥(如果有要做其他口味那就加入該口味的菜泥，這邊做的是地瓜米餅)

1.把白飯、地瓜泥倒入調理杯裡，用攪拌棒打碎，(大概要成麻吉樣)   要慢慢打喔。不然攪伴棒會燒掉，很難打的話就加點水，記得是一滴滴，一滴滴這樣加   我前後加不超過10CC

2.打完會像這麼黏，有很麻吉的FU吧

3.在烤盤上舖上烤盤紙，不舖也可以啦，小潔是懶得刷洗=”=再把米餅泥入膜，   要不要用模型都可以，我前一天也沒有用模

4.放入烤箱內烘烤，約20-25分(我是5分鐘一次這樣烤的)   每5分鐘會看一下狀況，拿筷子『度一下』看會不會酥酥的

4. 冰糖版草莓果醬

材料：

1.草莓———————————–15顆(275g)2.冰糖———————————–20g

應該有眼尖的朋友發現了，這次小潔冰糖放比較多，那是因為上次的葡萄本身還蠻甜的，但是草莓本身挺酸的再加上蒸煮後會再酸一點，所以冰糖量有抓多一點只是這樣出來的果醬仍然帶微酸！但是是可以接受的那種

step1.草莓我這次切得比較小等份，因為我不打算打泥

step2.靜置1個小時，每10分鐘攪拌一次讓果膠融出

約一個小時後，除了糖的作用外就是果膠的作用，水果會軟化些還會跑出果膠，整個顏色都很漂亮

step3.放入電鍋，外鍋放一杯水，去蒸熟

上次有人在問我，內鍋要不要加蓋要喔！要加蓋。不然水份會跑進很多。我覺得加蓋後會更純些

起鍋後會變成這樣，比剛剛更多水份些，顏色稍暗

step4.裝罐，這次沒有打泥，直接裝罐。因為我覺得妮妮可以咬了所以還好

裝完後蓋上蓋子，放進冰箱，這種自製果醬都沒有含防腐劑所以不建議放太久，約10-14天，吃不完就大家嗑掉吧看似很多的水果，出來只有這樣一點點量

5. 黑糖拉拉棒

材料

1.無鹽奶油——————————-30g

2.黑糖粉———————————25g

3.蛋————————————–1顆

4.低筋麵粉——————————-130g

Step1.將奶油跟黑糖粉(過篩)先行攪拌

Step2.加入雞蛋攪拌

Step3.最後加入低筋麵粉(過篩)慢慢攪拌

Step4.攪拌完後，會成一顆不黏手麵團

Step5.蓋上保鮮膜後，放進冰箱鬆馳30分

   

Step6.30分後再拿出麵團，放入塑膠袋內，或舖上防沾黏烤布，桿開

Step7.桿開的厚度可以依自已所想而定，不要過薄也不要過厚

Step8.用滾切器直直畫開，成一條一條

Step9.在每條隨意扭轉，(轉不轉都可以啦，我覺得扭一扭比較美XDD)後放入烤箱

烤箱預熱180度，烤25分

6. 香濃酥脆可口-奶油乳酪餅乾

材料

1.低筋麵粉——————————-160g

2.細砂糖———————————20g

3.全蛋————————————-1顆

4.無鹽奶油(電鍋加溫溶解)—————-80g

5.佩爾貝斯乳酪—————————2顆

6.有機香草精(可有可無)——————3g

香草精我是去costco買的純香草精

Step1.把溶解的奶油放入蛋盆，要先放涼喔，再加入乳酪打散

Step2.打散後加進香草精(可有可無)        

Step3.將糖粉以及低筋麵粉過篩後加入  

Step4.以刮刀攪拌均勻  

Step5.放入擠花袋，找一個自已愛的花嘴(誤)，我真的是看心情的

 Step6.看得出來我是用波浪行的花嘴，因為很單薄，我擠了兩層讓它有點厚度

烤箱預熱180度，烤20分

出爐

7. 可愛小花煎餅

材料

1.低筋麵粉——————————-100g

2.細砂糖———————————20g

3.全蛋———————————–1顆

4.蛋黃———————————–1顆

5.無鹽奶油(加熱溶解)—-—————-25g

Step1.將蛋黃以及全蛋加入蛋盆打散

Step2.加入細砂糖打至泛白

Step3.再加入已加熱溶解後的奶油

Step4.接著放入過篩後低筋麵粉

Step5.將麵糊攪拌均勻

Step6.裝入擠花袋(花嘴可隨興)擠至烤盤上

烤箱預熱190度，烤25分

出爐

8. 蜂蜜瑪德蓮

材料

1.低筋麵粉——————————80g

2.蜂蜜————————-15g

3.杏仁粉————————-15g

4.無鹽奶油——————————50g

5.細砂糖—-—————————-20g(已減糖)

6.蛋—-———————————–2個 

7.鹽—-———————————–1g 

8.香草精—-——————————-2g 

這樣的份量約做10公分瑪德蓮約15個  

Step1.將無鹽奶油加熱融解放涼      

Step2.將兩顆雞蛋打入蛋盆           

Step3.加入糖跟鹽加入攪拌均勻    

Step4.將蜂蜜、香草精加入攪勻       

Step5.將麵粉、杏仁粉攪拌過篩加入，打到看不到粉粒  

Step6.最後加入融解後的奶油，打散到看不到奶油會浮在最上層也就是整個均勻   

Step7.最後倒入擠花袋，不需放花嘴，也暫不需剪洞，直接進冰箱冷藏1個小時以上

Step8.最後再拿出來剪個小洞擠入瑪德蓮膜         

烤箱預熱200度，烤20分後直接在烤箱放涼再出爐

出爐

9. 南瓜子薄片

材料

1.低筋麵粉——————————70g

2.無鹽奶油——————————35g

3.細砂糖—-—————————-35g(已減糖)

4.南瓜子—-—————————-120g

5.蛋白—-——————————-3顆

Step1.將無鹽奶油室溫軟化後加入3顆蛋白

        

       

Step2.將麵粉過篩一起攪拌

 

Step3.在攪拌到奶油沒有成塊通通融在麵糊裡後倒入南瓜子攪勻

   

    

Step4.使用刮刀薄薄的上在烤盤上

   

烤箱預熱190度，烤15分

出爐

10. 馬鈴薯洋芋片

材料

1.馬鈴薯———————–1顆

2.海苔粉、胡椒鹽、乳酪粉—–少許

材料2真的很隨興，就看你想要做什麼口味的

  

Step1.將馬鈴薯去皮備用

  

       

Step2.將馬鈴薯切薄片

其實真的很難切得一樣薄

我也試過用刨刀刨片，雖然型狀醜了些

但算薄得很平均

   

大家可以試試看，記得，不要太厚，因為不好烤，

而且厚度差太多的話溫度時間都不好拿捏

Step3.將薄片馬鈴薯放入容器內，放入電鍋中，外鍋1杯水先行蒸熟

           

Step4.蒸熟後馬鈴薯薄片均勻擺入烤盤

   

   

Step4.灑上海苔粉、胡椒鹽(1Y以下孩子可以免)

     

妮妮吃的我只灑了海苔粉，大人吃的我使用胡椒鹽

除了胡椒香又帶有鹹度，很剛好          

烤箱預熱100度，烤15-20分後出爐

請依厚薄度加減時間，要烤到馬鈴薯乾乾的才會酥脆

因為蒸熟過1次，所以反而可以減少溫度與時間

出爐

11.  蘋果蜂蜜布丁

材料

1.鮮奶———————————–160CC

2.蜂蜜————————————-10g

3.全蛋————————————2顆

4.蘋果————————————-半顆

蘋果+鮮奶+蜂蜜先打成蘋果蜂蜜牛奶並過篩

最後剩下的液體量大約要150g，不足可以加鮮奶補

過多就留點起來

Step1.將蜂蜜、鮮奶、蘋果先用調理棒或果汁機打過並過篩

選擇在加入其他東西前過篩是因為可以不用流失蛋液

打碎後的蘋果泥還是要篩出來

這樣做出來的東西會美些

Step2.將全蛋打入蛋盆

Step3.倒入150cc的蘋果蜂蜜鮮奶攪拌均勻

這裡，建議不要打太用力，以免將蛋液打發，

也會造成出來的成品有點澎脹凸出

Step4.將布丁液先過濾倒入至量杯或是直接進容器 

因為我使用的保羅瓶瓶口小，直接在上面過濾並不好處理

所以我多用量杯過濾一次

過濾完後泡泡都不見了再倒入容器裡

Step5.分裝至容器

Step6.以電鍋隔水加熱方式來蒸布丁，以筷子留個小洞以避免水蒸氣

水不需太多，只要有淹過瓶底就可以了

布丁瓶底部都要淹過水

外鍋約使用1杯水，外加拿根筷子幫電鍋開個小洞

避免水蒸氣去破壞了布丁上面的美觀

出爐

12.  蜂蜜檸檬起士(輕乳酪)蛋糕

材料

起士球版

1.起士球………………….90g

2.雞蛋…………………….4顆(蛋白蛋黃分開)

3.鮮奶…………………….170ml

4.無鹽奶油……………….30g(正常60g)

5.低筋麵粉……………….40g

6.玉米粉………………….15g

7.細砂糖………………….10g(正常50g)

8.蜂蜜…………………….40ml(正常60ml)

9.檸檬……………………..1顆

奶油乳酪版

1.奶油乳酪……………….250g(1盒)

2.雞蛋…………………….4顆(蛋白蛋黃分開)

3.鮮奶…………………….100ml

4.無鹽奶油……………….30g(正常60g)

5.低筋麵粉……………….40g

6.玉米粉………………….20g

7.細砂糖………………….10g(正常50g)

8.蜂蜜…………………….40ml(正常60ml)

9.檸檬……………………..1顆

step1.將無鹽奶油、起士球(奶油乳酪)、鮮奶一起加熱融解

鮮奶是為了讓鍋子不會乾燒，也可以加速乳酪跟起士球融解

煮到完全融解沒有顆粒，即可一旁放涼

step2.將檸檬洗淨刮些外皮後，再擠成汁(約30g)備用

step3.將4顆蛋黃全倒入蛋盆

step4.倒入檸檬汁+檸檬皮攪拌

step5.加入蜂蜜以及已微涼的鮮奶糊  

記得一定要放微涼，如果剛離開火就加入

很容易變成蛋花湯@@

step6.加入麵粉與玉米粉攪拌至無顆粒

step7.取另一個蛋盆倒入蛋白以及砂糖

step8.打至乾性發泡

step9.將使用刮刀取1/3蛋白霜拌至蛋黃糊

要完全拌均勻喔，直到沒有看到白色塊狀，

然後不要拌太太力

step10.再將蛋黃糊倒回剛剛剩下的2/3蛋白霜裡拌勻

step11.倒入膜具裡，抹平(採水浴烤法，所以分離膜記得包兩層鍚薄紙)

烤箱預熱180度，用深烤盤裝1.5公分水的高度，烤25分

(烤盤水不用預熱，跟蛋糕一起進就可以了)  

可以使用筷子放入蛋糕內，看是否還有蛋液判斷是否熟了

參考來源