香菇炒油菜，清爽好吃不油膩！

香菇炒油菜的做法步驟

1. 油菜洗淨瀝干水分，香菇摘洗干淨。

2. 將香菇撕成小塊。

3. 鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。

4. 油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。

5. 將油菜擺在盤中，做點造型哈。

6. 鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。

7. 加入香菇翻炒。

8. 放適量白糖。

9. 適量蚝油。

10. 炒熟之後關火，少放點雞精調味。

11. 將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。

小貼士

1. 見過很多菜譜上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，個人覺得那樣好看是好看了，但能否入味就很難說。我做這道菜每次都挑小棵的油菜，並且每個葉片都分開洗淨後再炒，香菇也是撕成小塊後烹調，這樣很入味。

2. 炒油菜的時候要大火快炒，即將出鍋時放點鹽調味，這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顏色。

3. 將油菜和香菇分開來炒，能保持整道菜的色澤美觀，油菜沒有醬色，香菇還很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。

4. 擺盤的時候花點小心思做點造型，更能引起家人的食欲哦。

參考來源