《 33 道家常養生湯 》做法簡單美味而且有養生、保健等功效！學會了可以說是小病不求醫了！

《 33 道家常養生湯 》做法簡單美味而且有養生、保健等功效！學會了可以說是小病不求醫了！

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　　　　1、白芷當歸鯉魚湯

　　原料：白芷15克，北芪12克，當歸、杞子各8克，紅棗4個，鯉魚1條，生姜3片。

　　做法：全部東西分開洗干淨，稍浸泡，將紅棗去核;鯉魚宰洗淨，去腸雜等，置油鑊慢火煎至微黃。一起與生姜放進瓦煲裡，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，調入適量鹽即成。

　　功效：有散風除濕、通竅止痛、消腫排膿的功效。“返潮”時手足多感屈伸不利，甚至酸軟麻痺，喝這個湯能通經活血、滋補肝腎。

　　　　2、黃精人參竹絲雞湯

　　原料：黃精50克、生曬參、當歸8克、紅棗4個、竹絲雞1只、生姜3片。

　　做法：全部分開洗干淨，稍浸泡，將紅棗去核;竹絲雞宰洗淨，去腸雜、爪甲和尾部。然後與生姜一起放進瓦煲內，加入青水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量的鹽。

　　功效：有養血補氣、潤發黑發、悅顏抗衰老、健美豐體態的功效。

　　適用人群：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健或失於補養之容貌憔悴、肌膚不澤者，但感冒發熱者不適合飲用此湯。

　　　　3、蘿卜酸梅湯

　　原料：鮮蘿卜250克左右，酸梅二粒，食鹽少許。

　　做法：鮮蘿卜切薄片，加酸梅，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁，加少許食鹽調味飲用。

　　功效：有寬中行氣，化積滯，下氣生津，清熱化痰之功效。

　　適用人群：適合飲食積滯或進食過飽引起的胸悶，燒心，腹脹，脅痛，煩躁，氣逆等症。

　　　　4、蘋果生魚湯

　　原料：蘋果3只，生魚1條，紅棗10枚，生姜2片，鹽少許。

　　准備：生魚去鱗、去鰓，用清水沖淨魚身、抹干。用姜落油鍋煎至魚身成微黃色。蘋果、生姜、紅棗洗干淨，蘋果去皮去蒂，切成塊狀。生姜去皮切片，紅棗去核。

　　做法：瓦煲內加入適量清水，用猛火煲滾。然後加入全部材料，改用中火繼續煲兩個小時左右。加入鹽調味就可以了。

　　功效：預防黑眼圈的出現，防止眼下出現眼袋。治療脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠等症。

　　　　5、豆角葉滾瘦肉湯

　　原料：嫩豆角葉子(即豇豆葉子)200克，豬肉(瘦)100克，大蒜兩瓣，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，鹽3克。

　　准備：將豆角葉大的葉脈撕去，洗淨，盛筲箕內滴干水。瘦肉洗淨，切薄片，加醃料醃十分鐘，放入滾水(沸水)中煮至半熟撈起，滴干水。

　　做法：把鍋燒熱，放入半湯匙食油，爆香大蒜，加入適量水(大約五杯水，差一半漫過豆角葉)燒開，放下豆角葉煮熟，約煮七分鐘，放下瘦肉，待肉片熟後，放鹽調味。

　　功效：解暑，補肌潤燥，尤其適合夏季飲用。

　　　　6、陳皮酸梅湯

　　原料：陳皮15克，山楂干60克，甘草3克，烏梅干40克，冰糖100克，水2升

　　准備：烏梅干、陳皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干淨，加入2升涼水浸泡40分鐘。

　　做法：將泡好的材料連同水一起倒入煮鍋中，大火燒開，轉小火熬40分鐘，加入冰糖再煮5分鐘後關火。熬好的酸梅湯濾去湯渣，放涼後裝入密封容器中，放入冰箱冷藏後就可以。

　　功效：有生津止渴，開胃解暑的功效，尤其適合夏季飲用。

　　　　7、枸杞豬肝湯

　　原料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。

　　做法：清水洗淨枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干淨。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味就可以。早晚各一次。

　　功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目，能預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

　　　　8、參花燉瘦肉

　　原料：黨參10克、北芪20克、瘦肉200克、紫河車粉5克、生姜5克、蔥10克、鹽8克、白糖1克、紹酒2克。

　　准備：黨參切成段洗淨，北芪洗淨，瘦肉切成大塊，生姜去皮切片，蔥切段。燒鍋下水，待水開時，投入瘦肉塊，用中火煮去血水，撈起沖透。

　　做法：在燉盅內加入瘦肉塊、黨參、北芪，投入紫河車粉、生姜片、蔥段，調入鹽、白糖、紹酒、注入清湯，加蓋入蒸鍋燉2小時，去掉姜、蔥即可。

　　功效：能使黃體細胞增大，刺激乳房發育。

　　　　9、南瓜橙子濃湯

　　原料：南瓜300克、橙子1個、牛奶1碗，白糖1湯匙

　　准備：南瓜洗淨削皮，去瓤，切粗條;橙子去皮，切8份;

　　做法：將水倒入寬口瓦煲煮沸，放入南瓜煮5～8分鐘，待南瓜微軟放入橙子和牛奶，煮5分鐘，下糖調味即可飲用。

　　功效：開郁下氣，防止皮膚干燥。

　　　　10、甜橙紅棗銀耳湯

　　原料：銀耳1朵，棗(干)1把，橙1個

　　做法：銀耳泡發，洗淨，擇去發硬部分、甜橙取中間的果肉，將銀耳和洗淨的紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後，轉小火煮20-30分鐘左右後，加入冰糖煮化，放入甜橙，煮一分鐘即可。

　　功效：適合天氣冷，天氣比較干燥，給身體補充點水分。

　　　　11、蘋果馬蹄鯽魚湯

　　原料：蘋果4個、馬蹄12個、蜜棗2個、鯽魚1～2條(約500～600克)、豬瘦肉300克、生姜2～3片。

　　准備：蘋果削皮、切為4片，去芯洗淨;馬蹄削皮、洗淨;蜜棗洗淨，稍浸泡，去核;豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切;鯽魚洗淨，宰後去鱗、腸雜，再洗淨，下油鑊慢火煎至兩邊微黃，鏟起。

　　做法：把鯽魚與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

　　功效：有生津潤燥、補益脾胃，一家大小都適合，適合秋冬干燥季節飲用。

　　　　12、花旗參響螺煲瘦肉湯

　　原料：花旗參(片)20克(或一粒)，瘦肉300克，紅棗4粒，姜1片，水8碗(3-4人份)。

　　准備：響螺片干洗淨，用一碗熱水浸泡半小時，泡過的水留用。瘦肉用冷水洗淨，切塊;枸杞子、紅棗洗淨，紅棗拍扁去核。花旗參片用溫水洗淨。

　　做法：煮沸清水(連同泡響螺片的水)，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味就可以了。

　　功效：補氣養陰、清火生津，適合冬令時節。

　　　　13、淮山沙參玉竹鵝肉湯

　　原料：淮山30克，沙參、玉竹各15克，鵝肉、豬瘦肉各250克，生姜3片。

　　准備：全部東西分開洗干淨，稍浸泡;鵝肉、豬瘦肉洗淨，均不刀切。

　　做法：先把藥物和豬瘦肉、生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲約2小時，下鵝肉煲至熟腍，調入適量鹽即可。

　　功效：適合秋天，同時對陰虛咳嗽、口干欲飲有效果，對防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有效果。

　　　　14、海底椰川貝南北杏陳皮

　　原料：瘦肉或者排骨200克，生姜少許，香蔥少許。

　　做法：瘦肉或者排骨洗干淨，湯料取出泡3分鐘並洗干淨。海底椰用溫水稍微泡5分鐘，把材料連同瘦肉或者排骨放入湯鍋內，大火燒開轉小貨慢燉1.5小時，加入香蔥調味就可以。

　　功效：提高免疫力、止咳化痰、養顏滋潤、潤肺、降血糖、降血脂，治療慢性支氣管炎。

　　　　15、海底椰南北杏生魚湯

　　原料：南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　准備：全部分開洗干淨，稍浸泡;生魚洗淨，去鰓、內髒;豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。

　　做法：然後一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸改文火煲約2個半小時，加適量鹽就可以。

　　功效：有理氣平喘，化痰涎、止咳嗽，同時有滋補肺氣、強健身體、增強機體抗病能力，對燥咳、便秘有良好效果。

　　　　16、川貝陳皮海底椰燉豬肉湯

　　原料：海底椰15克、川貝5克、南杏12克、北杏5克(以上中藥店有售)，陳皮1/3個、豬肉400克、生姜3片。

　　做法：全部分開洗干淨。藥物和陳皮稍浸泡，一起與豬肉和生姜下燉盅，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時再下鹽調味。

　　功效：一家大小都適合，有潤肺止咳、清熱化痰的作用，適合深秋時飲用。

　　　　17、炙百部紅棗白鴿湯

　　原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。

　　准備：炙百部、紅棗洗淨，將紅棗去核;乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨(即“飛水”)。

　　做法：將乳鴿與生姜一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量鹽即可飲用。

　　功效：有溫潤肺氣、化痰止咳之功效，適合秋風乍起時多咳嗽，適合慢性支氣管炎、百日咳有痰、喘息、痰白量多、胸悶口淡、食欲減少，並多見舌苔白、脈弦滑等症，但痰熱咳嗽者不適合。

　　　　18、雲苓眉豆煲豬脊骨

　　原料：雲苓30克、眉豆100克、豬脊骨600克、生姜3片。

　　做法：雲苓、眉豆洗淨，稍浸泡;豬脊骨切段，並用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改為文火煲約3小時，調入適量鹽就可以。

　　功效：能除濕痺、祛腳氣、健脾胃，適合作為春日周末的家庭養生湯。

　　　　19、柚姜茶幫助止瀉

　　原料：老柚殼9克，細茶葉6克，生姜2小片。

　　做法：先將前2味同研成細末;再把生姜煎湯，侯溫送服前二味細末，不拘時服。

　　功效：溫中，理氣。適合腹中冷痛，腹瀉如水樣，飲用時忌生冷食物、魚類、豬油1周。

　　　　20、玉米須豬小肚湯

　　原料：豬小肚500克，白茅根60克，玉米須60克，紅棗10個。

　　准備：豬小肚去淨肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，用水沖洗，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗，白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗淨。

　　做法：把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲3小時，調味

　　功效：清熱去濕，利水消腫。

　　主治：水腫，症狀頭面四肢浮腫，小便短少，體重而困倦;或濕熱黃疸，身目黃色鮮明，小便黃短，口渴身重等症。也適合急性腎炎、血管神經性水腫、柯興氏綜合症及急性傳染性黃疸型肝炎、藥物中毒性黃疸，高血壓病等屬於濕熱內盛的病症。

　　　　21、橘紅鷓鴣湯

　　原料：化州橘紅9克、南杏30克、川貝10克、法夏6克、鷓鴣1～2只、生姜3片。

　　做法：全部分開洗干淨，稍浸泡;鷓鴣宰洗淨，置姜蔥的沸水中稍滾片刻，再洗淨。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸，改文火煲2小時，調入適量鹽

　　功效：有化痰理氣、解脹悶、利五髒，適合入夏以來，連續多日的悶熱時飲用。

　　

　　22、燈芯花苦瓜湯

　　原料：燈芯花、10扎(中藥店有售)、苦瓜400克

　　做法：燈芯花清浸泡，洗淨;苦瓜洗淨，去瓤核，切為厚塊。一起放進瓦煲內，加入清水500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改文火或中火煲40～60分鐘，調入少許鹽。

　　功效：適合夏日消暑，能清熱祛暑、明目解毒，防治紅眼病。

　　　　23、月季桃仁湯

　　原料：月季花9克，核桃仁30克，紅糖60克，甜酒60毫升。

　　做法：將月季花、紅糖、核桃仁加水煮湯。

　　功效：適合因腎虛引起的月經紊亂，於月經前，沖甜酒飲，連服數日。

　　　　24、鳳仙花月季花粥

　　原料：鳳仙花、月季花各30克，粳米50克，紅糖少許。

　　做法：將鳳仙花、月季花研為細末，每取1湯匙兌入粳米粥內，加入紅糖調服。

　　功效：活血化瘀，調經止痛，適合氣滯血瘀，偏於血瘀型痛經，每日1劑。

　　　　25、月季花湯

　　原料：月季花3～5朵，黃酒10克，冰糖適量。

　　做法：將月季花洗淨，加水150克，文火煎至100克，去渣，加冰糖及黃酒適量。

　　功效：行氣活血，適合氣滯血淤、閉經、痛經，每日1次，溫服。血熱、血虛者不適合飲用。

　　　　26、口氣湯水

　　材料：白茅根一兩、新鮮竹蔗二兩、新鮮馬蹄二兩、紅蘿卜六兩、新鮮瘦豬肉六兩、食鹽適量。

　　准備：洗淨白茅根、竹蔗、馬蹄、紅蘿卜備用。將竹蔗斬段，切瓣備用，將馬蹄刨皮，拍扁，將紅蘿卜刨皮、切塊備用。洗淨瘦豬肉，過滾水3分鐘，撈起待用。

　　做法：將材料放入湯煲內，取適量清水，慢火煲兩小時後加鹽調味。

　　功效：清熱滋潤、利尿排毒、清除口氣，適合口氣較重的人飲用。

　　　　27、眉豆木瓜雪耳煲鯽魚

　　原料：眉豆100克，半生熟木瓜1個，雪耳40克，鯽魚一條，豬脊骨300克，生姜3片，清水3000毫升。

　　准備：眉豆、雪耳浸洗，洗淨;木瓜去皮籽，切塊。

　　做法：鯽魚宰淨，煎至微黃，濺入少許清水。豬脊骨洗淨，一起與生姜下瓦煲，加水。武火煲沸後改文火煲兩小時，下鹽調味。

　　功效：調中、健脾、消食、消腫，可以去腳氣、濕氣。

　　　　28、倒扣草石斛燉瘦肉

　　原料：倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片適量(1人分量)。

　　做法：將瘦肉沖洗干淨，再與揀去雜質洗淨的倒扣草、石斛放進燉盅內加清水300毫升，隔水燉2小時即成。

　　功效：有滋陰清熱之功效，適合感冒發熱、咽喉腫痛、痢疾、瘧疾、水腫、腳氣、五心煩熱及口咽干燥等症。

　　　　29、塘葛菜煲生魚

　　原料：新鮮塘葛菜500克、生魚2～3條(750克)、豬瘦肉100克、紅棗5枚、生姜2～3片

　　准備：塘葛菜洗淨;紅棗洗淨、去核、稍浸泡;豬瘦肉洗淨，不用刀切。

　　做法：生魚有兩種做法，一是洗淨、宰淨、去腸雜，置油鑊中慢火稍煎至兩邊微黃，鏟起，然後一起煲湯，這種香味較濃醇。另一種方法是洗淨不宰，也是一起與生姜放進瓦煲內。

　　兩種做法均為加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後，改文火煲至2個半小時，調入適量鹽便可。

　　功效：有養陰清熱、健脾利水的功效，能導骨火、濕火、痰火從小便而解，且清涼滋潤健脾胃、養心陰，則熱退、痰消。

　　　　30、西洋菜蜜棗煲生魚

　　原料：生魚1000克，西洋菜1500克，蜜棗50克，姜10克江米酒10克陳皮5克鹽10克，植物油50克。

　　准備：宰淨生魚，去清血污;西洋菜洗淨;姜去皮洗淨，搗茸浸泡入廣東米酒中成姜汁酒。

　　做法：旺火燒熱炒鍋，下油將生魚煎至兩面呈金黃，烹入姜汁酒隨即加入開水1000毫升，燒沸後略滾片刻，使湯成奶白，將生魚撈起。取大瓦煲倒入原湯，放西洋菜、陳皮、蜜棗、生魚，加開水，先用旺火燒沸後改用慢火堡2小時左右便成，放鹽調味出鍋。

　　功效：此湯具有補脾益胃、清熱潤燥、提高免疫力、預防感冒的功效。

　　　　31、芥菜咸蛋魚頭湯

　　原料：魚頭1個、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只，姜3片、豆腐1塊，鹽1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。

　　准備：洗淨芥菜，瀝干切大塊。魚頭洗淨後，抹干，加入調味料醃二十分鐘。

　　做法：把魚頭下鑊煎至兩面微黃，加入適量清水煮滾，改用中小火，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滾片刻至材料熟及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱飲用。

　　功效：清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補虛。

　　　　32、芥菜咸蛋湯

　　原料：小芥菜一把，咸蛋一到兩只，豬肉片若干

　　准備：小芥菜洗淨擇好，切兩片姜可以驅寒;豬肉片用鹽和醬油及生油稍醃一會兒。

　　做法：用湯鍋燒開水，與此同時用炒鍋把芥菜炒一下，不用放油，只是用鍋的熱力把芥菜炒軟一點，然後把炒軟的芥菜放入燒開的湯鍋中，再把肉片放入蓋蓋再燒開。湯再燒開後開蓋，可加入適當雞粉、少許鹽，一點兒生油調味，然後把咸蛋打散後加到湯裡，再“滾”一會兒就可以關火了。

　　功效：清熱解毒，適合春、夏季飲用。

　　　　33、北杏燉雪梨

　　原料：北杏10個、雪梨1個、白砂糖50克。

　　做法：將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內，加清水半碗，急火隔水燉1小時。

　　功效：化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘，適合咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘等症，每日2次，食雪梨飲湯。

　　

參考來源