白菜別再燉著吃了，教你一招，全家人都搶著吃！

白菜別再燉著吃了，教你一招，全家人都搶著吃！

醃瓜醃菜咸酸爽口，配菜配粥超級開胃，最合適炎熱的夏天。今天卡娃教大家做5種美味的醃菜，方便快手，保證你吃了還想吃！

醃 大 白 菜

 食 材 

大白菜、姜、大蔥、蒜汁、蔥汁、鹽、紅辣椒粉、白糖

 步 驟 

1、大白菜洗淨切成約3釐米的塊狀，姜切末，大蔥切段。

2、在一個碗裡裝水，加鹽溶解，把大白菜放進去揉搓，密封醃6個小時，中途攪拌一次，倒掉多余的鹽水並瀝干。

3、另取一個碗，按照3:1的比例倒入蒜汁、蔥汁，加入姜末、鹽、紅辣椒粉和白糖，攪勻，靜置10分鐘。

（tips：蒜汁、蔥汁都是用攪拌器加少許水打出來~）

4、把調成的汁倒進大白菜裡，把大蔥段加進去，用手拌勻，放到一個罐子裡，上面覆蓋一層塑料薄膜，蓋上蓋子，在室溫下醃制1、2天，發酵後冷藏2、3天就可以吃咯。

泡菜中的乳酸菌比酸奶還豐富，是促消化的神器，可以和五花肉一起炒，也可以做成泡菜炒飯、泡菜湯，超級百搭！

醃 黃 瓜

 食 材 

黃瓜、大蔥、姜、蒜、辣椒粉、鹽、米醋、醬油

 步 驟 

1、黃瓜去頭去尾，切成長塊，姜、蒜切末，大蔥切段。

2、把黃瓜放到罐子或碗裡，撒鹽拌勻醃半個小時。

3、洗淨黃瓜瀝干水分，加蔥、姜、蒜、鹽、辣椒粉、醋和醬油，揉搓拌勻。

（tips:如果家裡沒有辣椒粉，可以用紅辣椒代替。）

4、把所有食材放到玻璃瓶中，蓋緊蓋子，醃制24個小時後冷藏。

（tips:美食是需要等待的，冷藏3、4天口味更佳哦~）

現在正是吃黃瓜的好時候，酸酸脆脆的醃黃瓜，開胃消食，光是看看口水都要流出來啦！

醃 豆 角

 食 材 

豆角、芥菜籽、花椒、紅辣椒、蒜、白醋、鹽

 步 驟 

1、洗淨豆角，把頭尾切掉，蒜去皮。

2、洗淨一口鍋，按1:1的比例添加水和醋，加鹽燒開。

（tips:鍋一定要干淨，不能有油漬，也可以燒一壺開水，取加少許水，加鹽和醋。醋的量根據自己口味調整就好。）

3、把芥菜籽、花椒、辣椒、蒜瓣放在玻璃瓶底，豆角裝進去，擠滿整個瓶子。

4、往瓶子裡倒鹽醋水，蓋好蓋子，常溫醃制一天以上。

豆角是夏天的家常菜，炒豆角你還沒吃膩嗎，試試這一碗醃豆角，你一定不會後悔的！

醃 青 椒

 食 材 

青椒、紅辣椒、蒜、干牛至、白醋、鹽

 步 驟 

1、青椒洗淨切成圓片，蒜切末。

2、鍋裡加水，放醋和鹽煮開，小火熬1分鐘，讓鹽醋水溫度降下來。

3、洗淨一個大盆，放青椒、紅辣椒、大蒜、干牛至和鹽，把涼醋水倒進去。

4、把食材裝進瓶子裡，蓋上蓋子，放到冰箱裡醃制1天,開瓶就可以吃。要想青椒吃出脆感，不宜醃太久。

醃青椒做涼拌菜，配粥吃超級開胃的!

醃 蘿 卜

 食 材 

白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、白糖、白醋、鹽

 步 驟 

1、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜洗淨切絲，放在同一個盤裡。

2、將白醋和水按照3:1的比例調勻，加適量白糖和鹽，攪拌至糖溶解。

3、把白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜放進玻璃罐，倒入調味汁，攪拌均勻

4、蓋好蓋子，放到冰箱醃制2、3個小時，想吃的時候就可以吃咯。

這樣醃出來的蘿卜酸甜脆爽，不喜歡吃辣的人都可以hold住這個味道，簡單易學，讓這個夏天爽起來！

參考來源