以前吃過，總是念念不忘，朋友給了拔絲地瓜的做法，今天試做了一盆，好好吃啊！分享給大家！

拔絲地瓜的做法

小時侯去吃席，最愛吃這道菜，長大以後自己會做了，去飯館也會偶爾點這道菜，就是想看看飯館師傅有沒有我做的好。

用料

紅薯4個

白糖150克

油適量

水50克

芝麻適量

做法步驟

1、把紅薯洗凈去皮

2、切成這樣的菱形塊，塊要小一些，好熟。

3、鍋裡放適量油中火燒八成熱

4、把紅薯放鍋裡中小火炸制，我沒放太多油，分兩次炸的。炸的過程中用筷子勤翻動幾下，好讓紅薯塊能均勻的炸到。

5、全部炸熟撈出。

6、鍋裡油大火燒開，把紅薯重新下鍋炸大約10秒鐘左右。

7、第二次炸完就是這個顏色。

8、把油倒出，鍋裡放入水。

我懶得刷鍋，直接就把水放進去了。

9、把糖放進去，中小火燒開。

10、小火熬制，用勺子不停得攪動。

11、這時會有豐富的泡沫

12、顏色逐漸變黃。

13、最後泡沫沒了，變成焦糖色。

14、及時把紅薯塊放入翻炒，或顛勺，放入芝麻翻炒均勻。

15、出鍋裝盤。

小貼士

白糖一定不要減量，糖夠多，才能時每一塊紅薯均勻的裹上糖漿。熬糖汁要有耐心，要不停得用勺子攪動，糖漿才會熬好

拔絲香蕉

拔絲香蕉是很多人愛吃的美味，尤其是小朋友們更加喜歡吃拔絲香蕉。今天推薦一種簡單好吃的拔絲香蕉做法，不用看拔絲香蕉的視頻就可以輕鬆學會，絕對是簡單又好吃的拔絲香蕉。

原料：

香蕉500克、玉米粉50克、乾麵粉10克、雞蛋清1隻，乾麵粉、白糖各適量。

準備工作：

1、香蕉去皮後先切小段，然後滾上一層乾麵粉待用。

2、把玉米粉與雞蛋清倒在一起，攪拌成均勻的糊狀物待用。

3、事先準備好一隻乾淨的盤子，並在盤子底部擦上一層熟油。

拔絲香蕉的做法與步驟：

1、鍋裡倒多量油並用旺火燒至7～8成熱時，把香蕉段裹上一層玉米糊依次放入油鍋，炸成淺黃色時撈出瀝油。

2、香蕉全部炸完後倒出鍋裡的熱油，留下少許底油並倒入適量白糖，白糖的用量大約為每3克油用10克白糖。開最小火慢慢把白糖炒至融化，當你感覺大泡變成小泡，並且顏色開始加深時，用筷子沾一點糖漿試試能不能拉出絲來。

3、當你能用筷子輕鬆拉出糖絲的時候，果斷倒入炸好的香蕉段，快速翻勻後馬上出鍋，倒在準備好的盤子裡即可上桌。

提醒：

吃拔絲香蕉時一定要先準備好一碗涼開水，把香蕉放在涼開水裡冰一下再吃，否則就容易燙到你的小嘴哦。

參考來源