《料理功夫》琥珀核桃

琥珀核桃3

琥珀核桃2

琥珀核桃是非常好吃的健康零嘴,這裡跟大家分享一種簡單易做的方法。

材料:

核桃 230g、水1/2杯、紅糖(pown sugar)65g、鹽 1/4茶匙、八角1個、白芝麻適量。

做法:

1.核桃用水清洗乾淨後,充分瀝乾。

2.鍋中加水、紅糖、鹽、八角和瀝乾的核桃攪拌均勻。

3.預熱烤箱275°F, 烤盤上鋪上錫箔紙備用。

3.待糖水煮滾後轉小火,邊煮邊攪拌,煮至汁收乾有些黏稠為止。

4.將核桃平均地鋪在錫箔紙烤盤上,撒上適量的芝麻,烤30分鐘。

5.核桃從烤箱中取出後,馬上撥散,並移到另一器皿中放涼。

6.放涼1小時左右,琥珀核桃才會變得酥脆。

小叮嚀:

1.這裡使用紅糖做出來的琥珀核桃是淡淡的甜味,可以依照個人口味增加紅糖用量。

2.烤箱溫度各異,烤的時候,不時觀察一下顏色變化,以免烤焦。

3.琥珀核桃必須完全放涼,再裝到密封的玻璃瓶或罐子中保存。

琥珀核桃1

參考來源

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