１０種美味簡單的傳統糕點，糕餅做法～（附流程圖片）

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１０種美味簡單的傳統糕點，糕餅做法～

Onek-Onek糕點

用料

糯米粉 125克

斑斕汁 100ml

幼糖 50克

玉米油 30克

椰糖（敲碎）適量

椰絲適量

Onek-Onek糕點的做法

糯米粉，糖混合，加入班蘭汁和油，攪拌均勻，慢慢揉成糯米團將揉好的糯米團，搓成小圓球，然後用手心輕輕壓扁，把椰糖放在中間包起來，再輕輕搓圓。熱一鍋水，等水滾後，放下去煮到它浮在上面代表熟了，撈起瀝掉水後放椰絲裡翻滾，既成

傳統老式桃酥

用料

普通麵粉 250克

核桃仁 50克（放炒熟的去掉紅衣的花生也可以，什麼都不放也可以）

植物油 100克（色拉油或任何植物油都可以）

白糖 100克(不是很甜）

小蘇打 1/2小勺（2克）

雞蛋 1個

芝麻少許（黑白芝麻都可以）

傳統老式桃酥的做法

將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼

將核桃仁放入保鮮袋用搟麵杖咋成小碎塊

將植物油放入盆中

放入雞蛋攪散，不要攪拌上勁

放入白糖

混合均勻

篩入麵粉

放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下

放入核桃碎

用手抓捏成團即可，不要使勁的揉面

取25~30克的小麵糰，在掌心揉圓

然後放到芝麻上將一面沾上一層芝麻

然後將小球芝麻衝上放到烤盤裡，重複上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙

然後將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂

烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好後取出晾涼放入盒中密封保存

蘇格蘭傳統黃油餅乾

用料

麵粉 30g

粘米粉 45g

室溫軟化的黃油 50g

糖粉 15g

細白砂糖 15g

白砂糖 15g

鹽一撮

蘇格蘭傳統黃油餅乾的做法

軟化黃油加入糖粉和白砂糖，鹽打到蓬鬆狀態，篩入麵粉和粘米粉，用刮刀攪拌均勻，揉成團狀

在烘焙紙上把麵糰攤開成0,5-1cm厚度，約18＊18cm見方的團狀，用刀分割成8塊，再拿竹籤或者叉子在上面扎孔(傳統的造型就是這樣)。切的時候小心把餅乾分開一些，之間留出點距離。切記一定要小心，不然麵糰會從中間裂開的

麵糰放進冰箱放置約30min－1h

取出麵糰，入預熱140度的烤箱烤40分鐘。注意不要烤的太過，淡黃色的顏色就可以了。涼後小心分開餅乾，即食

傳統炸糖糕

用料

麵粉

煮沸的開水

食用油

白砂糖

傳統炸糖糕的做法

用剛燒開的沸水慢慢加入麵粉中攪拌至無生麵粉

攪拌好的麵糰揉好放至一邊醒幾分鐘，溏心部分我直接加的白糖，也可以用炒熟的麵粉加點白糖、芝麻混合均勻。

小劑子捏扁塞入溏心然後捏扁，最好邊上扁中間凸。

油燒至7成熱後，中火炸至兩面金黃出鍋

小貼士

收口要緊實些不要露糖，我的炸的過程中開裂了點，不能大火炸要不裡面會不熟。 印尼傳統千層糕

用料蛋黃 20個蛋白 10個牛油/黃油 500g 砂糖 250g 低粉 180g 印尼傳統千層糕的做法 準備材料蛋白與砂糖一起打發備用牛油打發逐漸加入蛋黃步驟3裡加入低粉拌均打發好的蛋白加入步驟4裡拌均

烤箱預熱 170度 10分鐘方形模底部鋪烤紙湯勺2-3勺整平入烤箱中層-上下火 7-10分鐘把第一層壓平-塗第二層烤箱轉成上火5分鐘（重複動作至完）

烤呀烤呀～等著等著～

烤最後一層時，轉回上下火10分鐘～成功 小貼士 由於烘製時間太長分兩三次把粉漿分開使用，其餘的放冰箱（怕牛油會溶解）

【賀年糕點】廣式馬蹄糕

用料馬蹄粉 235克黃片糖 280克水 4碗（約1056克）淡奶 80毫升 【賀年糕點】廣式馬蹄糕的做法

稱好材料的分量，在總用水量中取一部分水將馬蹄粉開成粉漿。

剩餘的水加入黃片糖煮成黃糖水，熄火

將部分（約2-3勺大湯勺）步驟1開好的馬蹄粉漿逐漸加入步驟2中的熱黃糖水中，一定要一邊加一邊攪拌均勻，直到成為馬蹄粉糊（會變稠，但能流動）。

將步驟3的馬蹄粉糊緩緩加入步驟1剩餘的馬蹄粉漿中，一定要一邊加入一邊攪拌均勻，燙成半熟的糊糊A。（一定要攪拌均勻哦。）

取另一容器，加入淡奶（沖奶茶用的淡奶），加入約一半步驟4中做好的糊糊A,一邊加入一邊攪拌均勻成糊糊B。（若不需要做分層的效果，在此步加入新鮮的馬蹄片攪拌均勻即可）鍋中加入適量的水燒開。模具塗一層油，倒入一層糊糊A，放入鍋中大火蒸約2-3分鐘至凝固，再倒入一層糊糊B……如此重複。所有的糊糊倒完後整體再大火蒸10-15分鐘，蒸熟即可。（中途需留意鍋中水不夠了要重新加水）

小貼士 可以根據個人喜好添加馬蹄片或是煲好的紅豆粒。馬蹄粉和糖的用量為1:1.2較為適宜。 傳統布朗尼巧克力蛋糕

用料伊仕特布朗尼蛋糕預拌粉 350克雞蛋 80克色拉油 100克水 200克核桃仁、杏仁等果料適量 傳統布朗尼巧克力蛋糕的做法

將雞蛋、水、油一起放入容器，

用手持打蛋器攪拌均勻；

向攪拌好的蛋液混合物中加入布朗尼預拌粉，用打蛋器慢速攪拌均勻；

攪拌至麵糊光滑無顆粒即可

加入你喜歡的裝飾雜粒或者核桃仁之類的果料，攪拌均勻

將攪拌好的麵糊倒入平盤模具中，裝至7成滿；

如果想讓口感再豐富一點，可以蛋糕糊表面再撒上些杏仁片、核桃仁等果料哦！

將裝好麵糊的模具放入預熱好的烤箱中，160℃上下火烘烤，烘烤時間根據蛋糕的大小及厚度而定。不同的烤箱、模具都會影響到烘烤時間。初次製作的親可以嘗試用160℃溫度烤45~50分鐘後將蛋糕取出，把牙籤插到蛋糕的中心部位再拿出來，如果牙籤上有蛋糕的粘黏物，說明蛋糕還沒烤好；如果沒有任何粘黏物就意味著蛋糕烤好了。記錄並調整烘烤時間，下一次製作就更有把握了。