5種海鮮粥，鮮美你的味蕾
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在多數人心目中，海鮮、肉類是副食，粥是主食，它倆界定明顯，不能混為一談，否則就是胡吃海塞，其實不然，下面來介紹海鮮粥。
海鮮粥是港台菜菜譜之一，以蝦仁為製作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於咸鮮。
做法一
食材：
主料：五常大米、鮮螃蟹、鮮蝦、貝丁
輔料：蔥末、薑絲
調料：鹽、香油、白酒
做法：
1、大米淘洗乾淨，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻；
2、螃蟹清洗乾淨，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗乾淨挑去蝦線，貝丁清洗乾淨；
3、加入 1小勺白酒和1小勺鹽，並撒上切碎的蔥末薑絲，拌勻後將蝦蟹和貝丁醃制半小時；
4、砂鍋上火，大火燒開轉小火，將大米煮至開花粘稠；
5、將醃制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火，關火前2分鐘將貝丁放入，最後出鍋前撒些蔥薑末。
做法二
食材：
主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參（水浸）(100克)
輔料：大蔥(10克) 姜(10克)
調料：鹽(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
做法：
1、把米用清水淘洗乾淨，用少量的油拌勻；青魚處理乾淨；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。
2、海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參）切小件清洗乾淨，放入開水中汆燙，再用冷水沖涼，和鹽3克、糖5克、胡椒粉3克，拌勻略醃。
3、鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。
4、最後，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入薑絲和蔥花就可以了。
做法三
食材：
白粥、花蟹、沙蝦、蔥 、精鹽、麻油、生油
做法：
1、將蟹洗凈斬件，將蝦洗凈並用刀在其背劃入成雙飛蝦，放入冰箱急凍10分鐘備用。
2、將蔥、香菜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。
3、白粥製法：先將淘洗乾淨的米，用生油（最好用豬油）和精鹽適量拌勻醃制約15分鐘。
4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘。加入精鹽適量、麻油適量（不可太多，否則掩蓋蟹的鮮味）蔥、香菜即成。
做法四
食材：
薑絲少許，墨魚頭一個，草魚頭一個，豬骨四兩，蝦幾個，鹽醬醋適量
做法：
1、魚頭剁碎，下鹽和薑絲醃好。
2、蝦去殼，墨魚頭切片。
3、豬骨下薑片飛水後撈出。
4、另起鍋下豬骨熬水，待鍋裡水開後下米，最好用煮米飯的米。
5、 把米煮到開花但沒爛的時候。
6、下魚頭和薑絲。
7、再次開鍋後下蝦和切好的墨魚頭。
8、全部材料煮熟後加鹽、胡椒粉調味，滴香油，關火後撒香菜。
做法五
食材：
主料：大米、蝦仁、乾貝、香菇、玉米粒、豌豆粒
輔料：蔥、姜、鹽、白鬍椒粉、香油
做法：
1、 大米用水泡1個小時左右，米粒變白後瀝干水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏
2、準備好各種配料，香菇和乾貝要提前泡軟
3、砂鍋中加適量水，燒開後加入冷藏過的大米，放入香菇絲、乾貝和薑絲，轉小火
4、米煮軟後加入玉米粒、豌豆粒和蝦仁，加入少量鹽調味
5、蝦仁煮熟即可關火，出鍋前加少許蔥花、白鬍椒粉和香油。
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