總吃炸酥肉，你也該換換口味了！炸千子，好吃不膩，倍有營養。關鍵是比酥肉好吃一百倍！

用料

豬肉 500g

油、鹽 適量

蔥、薑 適量

料酒 少許

香油 少許

味素 少許

麵粉 1勺

澱粉 少許

胡椒粉 適量

步驟

1.將豬肉剁成餡。

2.加適量蔥姜水和鮮湯攪動，加鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒。

3.朝一個方向攪拌均勻。

4.將雞蛋打散，煎成薄皮備用。

5.剩下的雞蛋液加些麵粉攪成麵糊備用。

6.將調好肉餡卷在蛋皮中，用雞蛋麵粉液塗在面皮上使其沾牢。

7.將面皮向一個方向卷起。

8.卷好的蛋皮肉卷備用。

9.鍋中倒油，6成熱時下入蛋捲炸到金黃定型撈出。

10.切成斜段後油溫八成熱時下入複炸，熟透撈出控油即可。

小貼士

第一次炸的時候油溫不要過高，防止外皮焦糊。小火將裡面的肉餡炸透即可。

參考來源