香醇濃厚的奶油南瓜湯~愛上南瓜的味道!

西餐廳裡的奶油南瓜湯因為沾了「洋」氣，往往就身價提高了很多，其實奶油南瓜湯的製作相當的方便，南瓜含有豐富的維生素B，牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質，這些 都是兒童成長不可或缺的成分，而且奶油南瓜湯色澤金黃，奶香濃郁，可以讓祺寶這樣的平時不太吃蒸、 炒版南瓜的孩子也喜歡上南瓜的味道，媽媽的心思總是希望給到孩子全面的營養，你不喜歡的五穀雜糧我變化著它們的味道來討你歡心。

所需食材只需要三樣：老南瓜一塊、淡奶油適量、冰糖適量。

料理方法：

第一步：將南瓜瓤掏空，切掉南瓜的皮，因為我的南瓜在冰箱裡放了一天，所以兩邊的南瓜表面切掉薄薄的一層，清洗後將南瓜切成小薄片，放入電飯煲內膽中，加入適量清水；

第二步，啟動電飯煲「蒸煮」檔，燜煮至40分鐘後，打開鍋蓋，將熟爛的南瓜搗碎，我加入淡奶油和冰糖，攪拌均勻，再燜煮5分鐘左右即可。

第三步：盛出奶油南瓜糊，降溫至六七十度，然後用料理機將其攪打至細膩柔滑。

本次料理心得分享：

1、奶油南瓜湯我經常會做給孩子吃，做熟了所以用料當中的適量，就是完全憑自己的手感了，有些方子會在南瓜、奶油、冰糖的基礎上添加牛奶或是其他，我覺得不是很必要，不添加會使用這道湯更濃醇厚重，我在此道奶油南瓜湯中添加的淡奶油大約40克左右，供參考。

2、爽滑細膩的口感，來自於料理機攪打之後的效果，所以這一步是不可以缺少的。

參考來源